11:50頃訪問。先客2名後客5名。店内は適度なスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。清潔にされており落ち着きを覚える空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好だがマスク無し。

定食メニューの中から本品を選択。小ライス付き。20分以上待って漸く配膳された。

スープは、醤油の色目が割と強めの清湯。
飲んでみると、醤油感が強めに打ちだされており、キレに文句無し。それでいながら過度のショッパさは抑えられているのは有難いところ。また、柔らかみを伴う酸味が強めに感得されるのが特徴的で、飲み口が非常に良好。
上述の要素に比して、出汁感に強い押し出しは無いものの、動物系のコクがしっかりと感じられ、味の厚みに何ら不足無し。全体として、キッチリと作り込まれている事がよく伝わって来る味わいだ。
途中、カウンター上の七味唐辛子を加えると、非常に良い味変になってくれた。

麺は、強めの縮れを帯びた真っ白い太麺。手作り感に溢れたもので、一部表面にギザギザが付いていたりする。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。弾力性はあまり無いものの、特に強靭な質感という訳でも無く、噛み切る際の破断感は潔いもの。独特な麺で面白いと思う。小麦感が強く打ち出されており、旨い事は間違い無い。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。小ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。なお、麺単品だと200円引きとなるようだ。

具として、排骨は見事な出来栄え。コロモは厚過ぎずカリカリの仕上がり。肉はプリプリとした良質のもので、旨みがしっかりと感じられて文句無し。適度に付与されたカレー風味も良く、非常に美味。
その上には、やや多めの白髪葱と小葱が乗せられ、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、青菜が添えられるが、バターソテーのようで旨かった。

独特なアレンジが施された排骨麺だが、全体としてバランス良く纏め上げられており、大いに楽しむ事が出来た。ちょっと高めの値段を勘案してこの点数。