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「背脂煮干しらーめん800円」@拉麺 瑞笑の写真背脂煮干しらーめん800円

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先日はこちらに訪問しました〜🚃💨

この日は11:31到着、入店するとオープンしたばかりのようで一番海苔w 入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、カウンターはアクリル板で間仕切られ、間引き営業もされているようで清潔感もありましたよ。後客2👫

卓上は一味・BP・酢
待つこと4分でご対麺です🙌

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギ・玉ねぎ・アブラ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚の香気をしっとり含んだ穏やかな醤油フレーバーがふんわりと漂い、レンゲで掬うと細かいアブラが程よく差し込むのですが、その割には意外な程に軽い口当たりから、膨よかながら大人しい醤油感がライトなボディに柔らかく広がり、余韻にはアブラと甘味にサポートされた優しいコクを落とし、味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は醤油と動物系を主体にまずまず抽出されており、スープ量は320〜330cc位で油脂量は9〜10%位に思え、薬味2種は程よく香と甘味を添え、やや上品過ぎる印象を受けるものの、一味🌶が驚異的に立体感を突き上げ、お酢プレイ🚁でさっぱりと仕上げれば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺との中加水位の中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープやアブラの拾い良く、啜るとスムーズな喉越しで軟質寄りの麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした軽快な縦の食感良く、粉の味と風味はまずまずで程よい甘味があり、麺量は130〜140g位だったでしょうか、適度にスープを吸い込み、ナイスなデイションでしたね👌

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ2〜4ミリのが2枚で生姜が効いた適度な塩気の煮豚、柔らかい肉質でまずまず、中メンマはサクシャク食感でいい箸休めに、海苔は麺に巻いて頂きました。

この日は連食予定だったこともあり、固形ブツをペロリんちょしてから、プースーは健康の為に少し残してフィニッシュ❣️

穏やかな醤油感と柔らかい煮干感に、嫌味のない背脂をそっと合わせる優し気なデザインがワタクシ的にかなり好印象でしたので、こちらにはまた伺い鯛🐟と思いマッスル〜💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

これ、ウマソぢゃないですか。

調布のたけちゃんね・・・あそこはね~笑
国分寺か。ちょっとハードル高いけど
これ、食べたいっすね。

こんばんは。

久しく背脂煮干しも食べていないような…、これ美味しそう!
あまり出歩いてないので、しょうがないですねw

やっぱりネコが好き | 2020年10月5日 18:48

どもです。
瑞笑さんはわたしも狙ってマッスル~👍👍

こんばんは
煮干しと背脂の組み合わせ良いですね!

ヴィエリはユーベの後、まさかのアトレティコで得点王
その後のラッツオの時がやはり1番でしたね!
しかし、あの頃のユーベ、イタリア人フォワードに
良い選手多かったですね!

キング | 2020年10月5日 20:06

こんばんはぁ~♪
ここBMしてますよ。ペアのお店を悩み中。
四川にするか町中華にするか(笑)

mocopapa | 2020年10月5日 20:43

こんばんは!

最近良くブンジに行ってますよ😁 コチラは知りませんでしたが、良く通ってた道なんで次回狙ってみますよ♫✌️

こんにちは。

そういえば、背油煮干しはご無沙汰です。
とりま、煮干しスープは炊いたので、
背油でも合わせてみようかなあ。

ももも | 2020年10月5日 21:55

こんばんわ~!

コチラは自分も気になってましたよ~♪

そして、焼売の事はお褒めのお言葉と思って良いんでしょうか?(笑)

バスの運転手 | 2020年10月5日 22:08

こんばんは。
東京の中でも国分寺エリアはほとんど麺活してないエリアです(>_<)なかなか美味しそうな背脂煮干ですね^^背脂煮干しは大好きなジャンルなので気になります!

poti | 2020年10月5日 23:22

銀あんどプーさん,どうもです。
ここでは塩をいただきましたが,かなり響きました。
出身店から考えたら,こちらが主力でしょうか。
機会があったらまた。

RAMENOID | 2020年10月6日 05:41

おはようございます。

ちょっと行かないエリアですが、
中々の好評ですね。標題はオジサンにも優しそう。

おゆ | 2020年10月6日 08:03

嗜好にマッチで
再訪必至ですね。
煮干しと背脂の組み合わせ。そそられます。

YMK | 2020年10月6日 08:10

こんにちは!
煮干しにスープの表面は背脂ですか?
これは美味そうです。
お酢プレイもナイスです。

麺’s | 2020年10月6日 09:35

おはようございます😃

たけちゃんご出身なんですね。
良さげじゃないですか。
国分寺はムタヒロ含めてほとんど未開なんですよね。

としくん | 2020年10月6日 10:32

こんにちは。

一味とお酢プレイを以下に加えるかが味の決め手になるようですね。
どうでもいいことですが、中央線ってなんで寺のつく駅が多いのでしょうか?。

glucose | 2020年10月6日 13:45

こんにちは。
お酢プレイ前の一味の突き上げ!
これはナイスです♪

てる氏 投薬中 | 2020年10月6日 15:35

こんにちは
これ、見た感じはかなり自分好みな気がします。
しかし都下になると中々チャンスがありません(^^;

がく(休養中) | 2020年10月6日 16:15

こんにちわ~

背脂煮干って、たまに食べたくなるヤツですよ!

っていうか、このテの一杯でお酢プレイしたことがないので、
いつかどこかで試してみたいですわ~。

たく☆ | 2020年10月6日 17:51

こんばんは❗
煮干し系が好みなので背脂入りって一度食べてみたいです。東京Walker今回のにも新店舗オープンの中に取り上げられてましたので気になってます😁

川崎のタッツー | 2020年10月6日 20:33

こんばんは。
お酢プレイが決まりましたね~
細かい油が良さげです。

kamepi- | 2020年10月6日 22:42

銀あんどプーさん こんにちは!
随分と国分寺・調布エリアにはご無沙汰してます😭
もう何年行ってないんだろう?
行ってみたいお店はたくさん有るのに・・・
早く心と身体を治して、楽しくて美味しいラーメンライフを満喫したいなぁ〜

ヨコべー | 2020年10月7日 02:14

こんばんは!

見た目ほどは、背脂の主張はつよくなかったみたいですねェ〜
逆に上品過ぎるとは、意外でした…