移転後 初訪問。
13時半過ぎ、意を決して外待ち15名へ接続。

ちなみに、14時を過ぎると7～10名くらいの並びくらいと落ち着く感じでした。
数週間前の日曜の昼に訪問した時は、ざっくり数えて５０名くらいの行列。震えながら撤退した記憶があります。


醬油(1100)を券売機で交通系ICでお支払い。
ほとんどのお客さんが「つけ麺」を注文してる様子。配膳してる丼を見ると確かに超美味そうだしボリューミー。

並びから着丼まで約30分。


相変らず絶妙なバランスの取れたスープは絶品。
自家製麺はスープとのバランスを考えられた加水加減でしょうね。啜り心地も良く、小麦の幸せな香りが鼻から抜けます。
チャーシュー３種それぞれも、絶妙なレア加減。それぞれの肉の旨味を十分に味わえます。


麺・スープ・具材、どれも美味しいし完成度も高いですね。美味しいです！
けど、東十条時代の頃と比べると、味も価格も全くの別物。

進化した「ほん田」のファンが、これから沢山増えるんですね～。
色々と感慨深い１杯でした。ご馳走さま！