９月２６日（土・二郎の日）１５時頃訪問。

この日は午後から美容室の為、遅めのお昼をこちらで。
この時間帯は通し営業のお店のみですので、貴重ですね。
さて、こちらは以前まで豚八さんが営業していた場所ですね。
現在はもつ煮の専門店になっており、８月３１日からラーメン提供開始。
大高山さんの３号店的位置づけになるようですね。
※大高山さんはつくばに本店と牛久に２号店があります。
駐車場はテナント共通になっています。

入店すると右手に券売機があり、食券を購入します。
ラーメンは１種類で、中盛２００ｇ、大盛３００ｇ、特盛４００ｇと麺量違い。
トッピング等のボタンはなさそうでした。
悩んだ挙句、中盛をぽちっと
折角ですので、もつ煮も頂いてみることにしました。
店長さんでしょうか、お一人で切り盛りされていました。
麺の方は少し時間がかかるとのことで、先にもつを。
普通のと「極」とあったでの、「極」の方にしました。
ちなみにセルフスタイルで、厨房に食券を渡し、取りに伺う感じです。


早速いただきます。
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分厚く大きな切り身のもつ。
柔らかく煮込まれており、味付けもいいですね。
しっかりとボリュームがあり、納得のうまさですね。
熱々ごはんにも会いそうですし、お酒が恋しくなります。
具にはこんにゃくが入っているのみで、刻み葱が多めに。
テイクアウトとかも出来そうですので、次回活用したいです。
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もつを楽しみ終えると程なくしてご対麺となりました。

まずは標高のチェックから。
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野菜コールが出来るか定かではありませんが、まずまずの標高です。

ちなみにニンニク、しょうがもセルフで受取口で盛ってくる感じです。
この辺りは、２号店のシステムに似ていますね。


早速スープから。
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動物系は豚の非乳化系のタイプ。
豚感含め全体的にライトな感じですが、しっかりとうまみがあり
食べやすく仕上げてくれていますね。
カエシは普通な感じで、個人的にはもう少し濃いめが好み。
セルフでかけられると嬉しいところです。
背油は細かいタイプが程よく入っている感じですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減程よく、わしわしといただく感じでいいですね。
おそらく本店や２号店とも同じ麺を使われていると思います。
大盛は３００ｇになり、食べ応えがあります。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、セルフのしょうが。

チャーシューは豚のタイプ。
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可也煮込まれており、箸でほぐれる感じですね。
欲を言えば、もう少しボリューム感があると嬉しいかも。
厚切り１枚と、端豚の部分も載せてくれていました。
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野菜はシャキッと茹でられたタイプ。
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割とキャベツも入っており、まずまずの量です。

そしてセルフで盛ってきたしょうが。
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投入するとさっぱりと変化していいですね。
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後半は卓上の一味で少し変化を楽しみます。
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美味しくいただき完食です。
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極上のもつと一緒に食べれる二郎系な一杯。
大高山さんは食べやすく仕上げてくれてるのが特徴ですね。
ので、マニアックな二郎又は二郎系のファンには少し物足りないかも
近くにも俺道さん、龍郎さん、銀のしずくさんなどと同系も多いので
もつの魅力と通し営業が他店と異なるウリな部分ですね。

今年頂いたチャーシュー　５２９枚／２０６杯
今年頂いた唐揚げ　３１７個
サービス券　５０枚（目標達成）


ごちそうさまでした。