本日は、気になっていた「麺屋優創」さんへ初訪問。ランチタイムを過ぎた午後2時に訪問。新宿区とは思えない閑静さ、銀杏並木が綺麗な中央病院通り沿いにお店はあります。

日本蕎麦屋みたいな佇まい、こんなラーメン店は初めてかも。店奥にある券売機で食券〔看板メニュー〕を購入し、カウンター席に。厨房からは遠い席でしたが、やはり、海老・蟹の匂いを感じますねぇ。

コロナ対策バッチリな本格的な仕切り板で対策しています。6分程で店員さんが丼を届けて、着丼であります。

まずはスープ。フレンチ出身のシェフが作る、濃厚な海老・蟹の魚介に八丁味噌みたいな濃い目の味噌のコラボ。旨味も凝縮されており、見た目よりはあっさりしている感じの南仏スープです。

麺は、平打ち極太麺。フィットチーネ・ラーメン・ほうとうを掛け合わせたものらしい麺は、当然初体験。自分が好きな麺からは少し外れていますが、このスープにはあっているのかも。

トッピングは、2種類の豚チャーシュー、ワカメ、海苔5枚、海老3匹でありますが、スープとの相性がどれもしっくり来ている感が少ないように感じました。

豚骨和出汁ラーメン(かつお節・さば節)もなかなかとのレビューもあります。また、訪問したいと思います。
ご馳走様でした。