2020.09.25（金）雨　初訪問　13:44入店　先客11 後客4　13:47注文　13:53提供

タンメンが気になり訪問です。
入店するとご近所の住民やサラリーマン、OLで店内は盛況！！
入り口付近で立って待っていると・・・
女性店員さんから座敷席が空いているのでどうぞ〜と言われ入店して靴を脱いで座敷席に着席。
メニュー表を眺めてタンメンを発見！！
暫くすると女性店員さんがお冷やを持って来てくれます。
そのタイミングで『タンメン』と『半餃子』を注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒が完備。
約6分でお盆に乗せられて提供されました。

麺はやや黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は丁度良い仕上がり。
噛むと固さは無いが、モチモチと程よい弾力感が感じられました。

具材：キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・小松菜・キクラゲ

キャベツなどの野菜はじっくり炒めてからスープと合わせて仕上げられる感じでしょうか？
全体的に固さは無く、しんなりとして食べ易い。
じっくりと熱を通す事で玉葱の甘みが強調されますね〜
小松菜はシャキシャキ感は弱めですが青臭さが完全に抜けてました。
キクラゲはプリプリと弾力のある食感が心地良かったです。
野菜の量は結構多めで250-300gぐらい？？？
具は野菜中心で肉の存在は皆無・・・

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、昆布や椎茸の乾物系で構成されると思われます。
旨味に深みが感じられるので乾物系出汁が強めですね〜
動物系出汁は下支えする感じで、じんわりと旨味成分が口の中に広がります！！
野菜の甘みも手伝って、塩分は円やかな感じに仕上がってました。
油分も程よく感じられ美味しいスープに思えました。

途中で卓上の粗挽き黒胡椒を投入。
円やかなスープが黒胡椒の辛味でしっかりと味を引き締めてくれます。
美味しく具と麺を完食！！

総評
麺、具、スープともに良い感じのタンメンでした。
スープは大変美味しくいただきました。
具に肉類が無いのが少し残念・・・（餃子でしっかり補填させて貰いました、）
接客はとても丁寧。座敷席だったので居心地も良かったです。
店内は町中華というより日式の中華風レストランな雰囲気でした。
また訪問したいと思います。ご馳走様でした。