2020-150杯目(9月11杯目)
🍜⭐つけめん・チャーシュー＆赤たまねぎ増し
＠家系ラーメン クックら
〒神奈川県相模原市南区相模大野5-27-5
🏢ショウ・ハウジング 2F
🚉相模大野駅 7分
--------------------------------------------------
TP3.65(121件)神奈川県87相模原市6南区3
--------------------------------------------------
2020/9 平日夜 初訪問
 
王道家DNAのお店
不思議な店名の由来はどこ調べても分からん
このネタをホールの美女スタッフさんと話すきっかけにすれば良かった～orz
 
発注リスト
・つけめん中盛￥950
・チャーシュー増し￥150
・赤たまねぎ￥0(Twitterサービス)
・中ジョッキ￥350
＜合計￥1450＞
 
生中￥350て高コスパ♪
ぐび～♪
 
過去に家系のつけ麺で残念だった経験リスト
・魚介入ってて、酸っぱくて、普通の豚骨魚介つけ麺と変わらんがな～
・つけ麺なのに麺短いよ～
家系ラーメン店がつけ麺置いてる確率がそもそも低く、
つけ麺置いてて且つ上記二点共クリヤーできてる店は未だ皆無
さて、こちらのつけ麺はいかに！
ドキドキしながらのご対麺
 
⭐つけめん・チャーシュー＆赤たまねぎ増し
 
具材は麺側に増したチャーシュー2種＆赤たまねぎ、ほうれん草、海苔、つけ汁内にブロックチャーシュー、ネギ、丼の淵にはライムが刺さる
麺は平均的には1.5x3.5mm、平べったいとこで約5mm幅の断面形状の手揉み風に縮れた平打ち麺
高密な小麦感はしっかり家系風、且つ、手揉み平打ち縮れは最も好きなタイプ、そして気になる長さは…家系と思えん長さ！ヽ(＾◇＾*)/
つけ汁は・・と・・ズズ
うぉ～♪
魚介レス、更に酸味も低く、鶏油・豚骨・醤油の黄金バランス♪
普通に家系スープとしても過去最高峰に好みに合致
麺もつけ汁も、過去の無念を払拭どころか
「こんな旨いつけ麺あるか？」の”倍返し”！
素敵過ぎるこのお店♪
2種のチャーシューは燻製の肩ロースとモモ煮豚
前者の燻製加減は素晴らしく、噛めば噛むほど豚の旨味と香ばしい風味がガンガン出てくる♪
スープに浸した海苔とほうれん草が抜群に旨く、
実は家系ラーメンに大して思い入れの無いワシはこれらの具材は有っても無くても良い気がしていたのだが
初めて『これは必要や！』と感じた次第
赤たまねぎのアクセントも良いが、卓上の辛味変アイテム”トウガラシ”を投入すると本領発揮
二種の辛味が交錯しまくり
ライム絞っての柑橘味変もガラっとエスニックに雰囲気が変わって新鮮
味変やパンチ付けしても最後埋もれない盤石の旨味
スープ割では・・ここで鶏出汁？鶏白湯？
気のせいかもしれんが鶏のまろやかな旨味が加わる！
最後まで動物感キープでこれまた極上
これぞまさしく家系ラーメン屋さんに求めてたつけ麺！
ようやくた！
ウマスギ😍😍😍
 
退店前にトイレを拝借しようとすると
なぬ？上？上の階あったんや
なんか洞窟を潜り抜けるような階段、ここって何の跡地？？
上階に上がると通路に手洗いがまず見えて、
開け放された扉をくぐると、数段の階段、その向こうにしまった扉の行き止まり
その階段の手前に小便器
なんちゅうカオスな配置！
なんじゃこりゃあ？！？！
トイレも必見！