隣駅の、TRY大賞入賞店を訪店。
銀座鴨そば 九代目けいすけの店長経験者の方が独立とのこと、
TRYは味噌がエントリー、しかし、味噌メインのお店というわけではなく、
醤油・塩・濃厚味噌の三本柱のメニュー構成。

味噌気分でしたが、歩くうちに暑くなってきたと感じていたら、
限定の味噌つけ麺がある！ｗ
というわけで、初訪なのに限定をいただきました。

お通し的に、御猪口に入ったアイスコーヒーが提供され、
卓上の漬物を召し上がっていて欲しい旨のアナウンスがあります。

ちなみに、漬物がなかなか美味しいです。


待つこと7～8分ほどで提供。

味噌浸け汁は、基本メニューに謳われている「濃厚」というイメージよりは
シャバ目のチューニングですが、味までシャバいわけではなく、
味わいはしっかり濃く、しかし、優しくて深いもの。
控えめに効かされた一味のピリ辛も絶妙のアクセント。

その浸け汁に、たっぷりのキノコ。
エリンギ・舞茸・ぶなしめじ・えのきのバター炒め、
バターの風味と共にキノコの出汁が味噌浸け汁に染み出るシステム。

上述の浸け汁の味わいがバターとキノコのテイストでなめらかかつ深くなっています。

麺は、三河屋製とうかがっておりますが、
玉子練り込みのホクホクッとした食感とモチモチとした弾力のあるもの。
浸け汁の味わいによく合っていると思います。

神田の無銘さんでいただいたつけ麺に似ている気がする？
洋食出身の方が好んで用いる取り合わせのような気がします。

派手さやインパクトはないけれど、
しみじみ安心していただける、染み入る味わいが売りのお店なのかな、
と推察してみたりします。

他のメニューもぜひ試してみたいです。