川越の『UNDERGROUND RAMEN』さんに訪問です。

14時ちょい前に到着すると、先客は3名です。
ちなみに後客は1名でした。。

お目当てはラーメンwalker限定の“エスニック担々あえつけ”でしたので、
ソレをポチっとして、カウンター席に座ります。

念の為、店長さんに「辛いンですか？」と聞いてみると、辛さと痺れがあるとの事ですよ。。

ちょっと怯むと『どちらも控えめにできますよ～』と言われましたので、
間髪いれずに「両方控えめで！」と伝えますｗ

あと「パクチーが入るンですよね～？」と聞いてみると、
『入りますよ～』との事でしたので、パクチー抜きでお願いしちゃいます。。

で、注文後は12分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
麺は中太のストレートタイプです。
この麺は『ラーメン ひかり』さんで提供されている“赤麺”ですって。
“赤麺”は唐辛子を練り込んだ麺との事で、朱色っぽい色をしており如何にも辛そうなンですわ。。

ビビりながら恐る恐る食べてみると、、
あれ？ そんなに辛くないぞ！

ムチプリっとした食感に仄かな辛味が広がってくる程度ですよ。
店主さんも『そんなに辛さは無いですよ～』って言ってましたが、ホントだったンですね～ｗ
芝麻醤の甘みも絡んでキますし、全然問題なくイケちゃいましたよ。
挽肉の旨味ありますし、そのまま暫くまぜそばスタイルで頂いちゃいました♪

で、麺がそこそこ減ってきたので、つけ汁を使いまーす。
つけ汁は軽くトロンとしてますよ。
ガツンとくる濃厚な豚魚で、塩味と甘味のバランスが絶妙ですね～。
ほんのりと感じられる酸味もイイ感じですな。
担々を纏った麺を浸すと、豚魚＋担々の旨味が一気に押し寄せてキましたよ。
どちらも主張が強めですが、お互いを打ち消す事もなくちゃんと共存してましたね。
レモン投入で爽やかさも加わりますし、飽きずに最後までイケちゃいますよ♪

具材は麺側に、挽肉・ネギ・ナッツ・辣油・温玉、
つけ汁内に、レアチャー・バラチャー・メンマ・ネギ・ナルト・海苔、
あと別皿でカットレモンが提供されます。

挽肉はタップリと入ってましたね～。
タレがネットリとしてますので、満遍なく絡みますよ。
ナッツの食感もアクセントになりますし、温玉によるマイルドさもイイですね。

つけ汁に入ったレアチャーはシットリとしており、イイ感じのピンク色をしてますよ。
バラチャーは柔らかく、食べやすさがありましたね～。
メンマは材木状で適度にゴリっと。
海苔は写真を撮ってるうちにシナっとなっちゃいました。。
ナルトは入ってると嬉しくなりますｗ


美味しかったです！

濃厚担々と濃厚豚魚を一気に味わえるのはイイですね～♪

パクチーを抜きでお願いしましたので、エスニックさは半減しちゃいましたが、
この感じでも十分楽しむ事ができましたよ！

本来はもっとカラシビが強いとの事でしたが、ﾜﾀｸｼ的にはコレくらいで良かったですわ～ｗ


またいつか提供して欲しい一杯ですね！

ご馳走さまでした。