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76点
塩のキラメキ[ラーメン/塩]
ジャンクストーリー 本店（大阪府大阪市中央区）ぴーえむ

「塩のキラメキ」@ジャンクストーリー 本店の写真2020年9月5日

若干黄色がかったスープのらーめんは鶏清湯のような一杯です。スープは鶏と魚介を合わせたものであっさりしています。一口目は鶏の旨味が感じられその後蛤の旨味が来るという感じになっています。どちらもじわりと感じられる旨味で優しい味ながらなかなかです。雑味や臭みなどはなく食べにくさはありませんがもう少しパンチがあったらと思います。麺は細ストレート麺でツルツルしていてまあまあです。チャーシューは豚と鶏の二種類です。鶏は柚子胡椒の風味がするもので柔らかくなかなかです。豚はほどよい旨味がありなかなかです。メンマはほどよい食感でなかなかです。

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