暑い中訪問。
いろいろあるらしいので、外でお行儀よく待ちます。

注文は悩んだ末に、節そば。
最近、煮干系ばかりだし、貝な気分でもなかったため。

カウンターの中でてきぱきとワンオペ。
ゆったりした間隔で座る5名の客がじっと見つめます。無駄がなく、美しい所作です。

さて、節そばは、麺の入った丼とトッピングが別皿で供されます。きれいな風景。

まずはスープ。
これは素晴らしい。節だけの出汁にも関わらず、旨みの押し付け感がなく、繊細でまろやか。
ラーメンではなかなか出会えない味わいです。

麺は、これまた香り立つ絶品。細めストレート。このスープにはこれしかない、という相性を感じます。

もはやスープと麺だけで満足ですが、もちろん別皿トッピングもいただきます。

チャーシューはご丁寧に3種類。低温系2種は、節スープにまとわって二重の美味さ。ただ、最後の味付きチャーシューは、単独ならいいが、ちょいと違う方向に味変してしまう。

玉ねぎ2種も使いよう。オイルの方は、こういうのもありかな、と思えたけど、焦がしはスープを濁らせてしまう印象。
トッピングは絞ってもいいのでは？

などと唸りながら、あっという間に完食。
スープは残すことが多いけど、これはゴクッと行ってしまいました。

総じて、非常に高い完成度です。
そこまで期待していなかった分、驚きました。
次は、周りが皆オーダーしていた貝系だな！
と思っていたら、なんとしばらく休業とのこと。Twitterで確認されることをお勧めします。

トラブル多いなら別の場所でも…などと思ってしまいました。また行きます。

-味好み 97
-コスパ 95
-店、ヒト　90
-総合 96