急いで撮ったら安定の写真ブレ、豚引っ張り出して撮れば良かったとかいつも後の祭り

【平日】18時頃先客8後客18
大洗水族館の帰り、水戸にはまだまだ行きたいお店があるも、イルカとアシカショーの時間とタイミングが合わず今回は断念
帰りにもラーメン屋へ行くのは想定内(笑)だったようで、相方と怪獣にワガママ言って帰り道途中のコチラへ寄り道させてもらえました
オープン20分前で並びなし、余裕こいて10分前に戻ったら早開けされていて一巡目を逃しましたw

40歳前後ぐらいの店主さん、お若い助手さん、愛想の良いおばちゃんの3名体制
席に着こうとすると目に入るところに段ボールで『案内があるまでお待ちください』的な案内
すぐに店主さんから『どうぞー』との声掛けで着席
後客さんに食券札の確認が不意に入っていたので、待ってる間も油断してはいけませんｗ
お冷、レンゲ、カラメボトル？はお店入って左奥にありセルフ式

『今日はニンニク入れちゃうぞ～😎』と意気込むも、前客さんのニンニク量がレンゲ一杯分ぐらいとなかなかのこんもり具合だったので直前でヒヨって、『ニンニク少し、アブラでお願いします』
席に着いて20分程で到着です、黄色い丼は初めてです

スープは油膜厚めの非乳化、おーこれまた新しいタイプの味わいですね
豚感はライト寄りですがアブラ効果もあり不足感なし、カエシは穏やかで液体油とのバランス型な印象で不慣れな方でも食べやすい味わいです
カエシ強めのレビューを多く拝見しますが、私の顔が塩っ気多かったからでしょうか(笑)
塩気は直系にしてはかなり穏やか、旨味魔法の脳内麻薬度はジンワ～リ痺れ結構高め

これに合わさるニンニクが泣けるほど合いますね
私の勝手な決め事で非乳化系にはニンニク入れる、乳化系にはニンニク入れないスタンスですｗ

麺は平打ちの太ウェーブ
茹で時間は8分、他の訪問済みの直系二郎に比べると長め、重鎮の皆様も仰ってますがデロ一歩手前ぐらいの柔らか仕上げ
柔ムチ食感で、顎が疲れないのでスルスル入っていく麺、これも考えられた茹で加減と思わされますね
モグモグすればしっかり広がるオーションの香りもナイスです
麺量は少なめでも250gぐらい
茹で時間が長めなので水分吸って体感多めに感じます

具材は豚、茹でキャベツ&モヤシ、刻みニンニク、背脂

豚は分厚い物が2枚、赤身オンリーな部位ですがサックリ噛み切れる柔らかさ、味染みもショッパいことなく適度でメチャウマ

ヤサイは先茹でされており強めなクタ系でキャベ率は標準レベル
豚と一緒に食ってもウマいし、終盤スープが染みた塩梅も良いですね

刻みニンニクは予想通りの破壊力、非乳化スープにはマスト
背脂はトロトロ部分とはんぺん状の物がゴロゴロ、液体油をわざわざ濾してくれてから盛っているので、一手間かかってます

気になっていたつけ麺注文率は全体の三分の一ぐらいで麺の茹で時間は体感10分程度でしょうか、弾力強い麺が苦手な方には合っているかもしれません、いい加減直系のつけ麺も食べないとなぁと思わされましたｗ
接客の雰囲気は穏やかめなので、安心して行けるかと思います

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！