本年229杯目。

武蔵家の系譜で良いのかな？、借家系(資本系)駆逐ぉ目指す勢いで、勢力拡大してますね〜♪
初訪にて、「ラーメン￥650」好み＝全て普通、無料ごはん辞退ぉ。

蘊蓄の「水と生ガラだけ」が非常に気になっていたスープ、骨粉が漂う弩濃厚スープ！
豚臭さが軽やかな風味、背ガラがメインにゲンコツと鶏ガラでしょうか？
厚みとグラデーションが◎、やや塩分が高めのライス前提セッティング。
ホントに無化調？となる旨味、本家筋の気概も兼ね備えていて、めちゃ旨い☆彡

酒井製麺！？の中太ストレート麺、予想よりも2回りほど細め、切り出しも少し短い程度。
ジャストボイルの茹で上げで、糊化した風味と粘り。
個人的に好きだが、一般的だと固コールが良さそう。

ホロっとする肩ロース、ほうれん草、荒切りの葱頭、海苔3枚。
昆布酢で〆ながら旨味補完、生姜も合う強いスープ◎

やはり食後感が段違い！
エグいスープ仕込みと恐ろしい原価率、激戦区でも破格の価格満足度ですね！
近所の借家系ぉ、さっさと駆逐して欲しいところw
漲る営業練度、良店でした☆彡