2020-135杯目(8月17杯目)
🍜⭐チャーシュー麺プラス雲呑
＠白河中華そば
〒 神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎南2-15-19
🚉仲町台駅 🚶13分
---------------------------------------------------
2020/7 平日夜 初訪問

福島・白河の名店とら食堂ご出身のお店
店名が潔過ぎて素敵♪

1725、開店5分前に到着しポール
18時の開店時は一人だけだったが、退店時には行列発生

発券リスト
・チャーシュー麺￥1150
・プラス雲呑￥250
・ビール(アサヒ)￥600
＜合計￥2000＞

メニューは白河正調丸鶏スープの“中華そば”と、魚介スープの“支那そば”に大別
券売機3＆4段目にある“会津”や“もり”や“白河”はちょっと何のことなのかよく分からん

選んだのは“中華そば”のチャーシュー麺
(支那そばのチャーシュー増しは“支チャーシュー”ボタン)

ひとまずビールをいただきぐび～♪
アテ用のメニューを悩んだ末やめといたのだが、
デフォルトでサービスのチャーシュー2枚・味玉半個・メンマ・海苔の小皿が、やった～♪
外周が赤く、炭火焼きされたモモ焼豚が旨いのなんの！
しっかりした肉質で噛む回数ごとに旨味が溢れ、燻香が強まる

⭐チャーシュー麺・プラス雲呑

スープは鶏の旨味あるあっさり醤油味
薄味に感じる序盤は、麺・スープそれぞれを味わう感じ
麺は1.5x2mm程度の断面積にて様々な断面形状を見せる多加水縮れ麺
透き通る小麦感、風味を更に羽ばたかせる啜り時のばたつき感、まさしくとら食堂の記憶そのまま！
麺が旨い！
具材は、豚バラロール焼豚、豚モモ焼豚、雲呑、メンマ、ほうれん草、ネギ、ナルト
チャーシューは二種でバラは分厚い！
双方それぞれの豚の旨味とスモークの香のマリアージュがたまらん♪
雲呑も皮の小麦感の余韻が肉の旨味を包み込むようで、“雲を呑む”感覚
初動でさっぱりめに感じた出汁感は、
徐々に麺と一体感が出て・・ムムム・・？！
麺に乗ってくる旨味が一体感とか通り越して・・
どこまで旨くなるんですかー？？！！ヽ(^◇^*)/
何人たりとも全汁は止められぬ～😍
この麺、関西にも来てよ～orz