8/24、夜訪問。
上司と共に今となっては貴重な夜営業を久しぶりに堪能しに～
店主、奥様お二人のオペレーション。落ち着いた雰囲気で注文などをこなしていく。お客は満席状態が続くくらい盛況。
まずは入って左手にある券売機へ。さあボタンを押したら誤って表題を買ってしまった～。変えてもらうのは気が引けたのでそのまま案内された席に腰おろしした後に食券を差し出して願い出るm(_ _)m
色々挙動不審の如く見回していたところに奥様よりお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266248461

細かいことはすでに先人の方々が書かれているとおり～
トッピングは海苔はでんと聳え立って海苔巻き～。なるとはらしさ演出。ネギは適量で効果的。青菜も彩りなど効果的。メンマは平たいもので、さくっと歯が入って良い旨さ。チャーシューは中央にでんと鎮座。適度な食感にタレなどの染み込みが良くてうまし。

スープはしっかり動物系などが効いた醤油。ザ・中華そばらしく淡麗ながらもかえしの効かせ方が良く、油も最小限でコクのある旨さが楽しめる！個人的には好きなあじわい！

麺はストレートの細麺。自家製麺のしなやかな感じのものはコシはジャスト！のど越しはスムーズ！絡み吸いつきはよい吸い方にさらっと乗ってくる感じ。麺量は適量。自家製麺だからこそできる融合というものであろう。

久方ぶりに頂いたものは間違いなく進化を遂げているといってよいもの。ある意味シンプルイズベストという感じ。今の時代にこの価格でやっているのはありがたい！お二方の努力のもとにギリギリのところでやっているからこそなしえているのではないかと。状況は決して予断を許さない状況だが、これからも何とか踏ん張っていってほしい。