8/27(木)の11:32頃に行ってきました。
オープンしてすぐの時間帯だけど先客は3人ほど、その後も入れ替わりで客が来て、平日のこの場所だなかなか繁盛しているようだ。
注文後6分程度で着丼。
よくかき混ぜてお召し上がりくださいとのこと。
ということでよくかき混ぜていただくことに。
まずは軽くスープから。
坦々麺のスープがベースとなっているようで、胡麻ペーストをスープで割り、ラー油がかけられ、スープが冷たいこともあり酢でさっぱり感を出している。
やや甘くて濃い気もするが、酢の酸味とラー油の辛味の三位一体のバランスが、個人的には好きだな。
麺はやや固めの縮れ麺。
気持ちもう少しやわらかい方が好みだが、その分水でよく締めてあり、冷えていてよりさっぱり感が出ている感じでいい。
具は、バンバンジー、もやし、玉ねぎスライス、クラゲに薬味的にこれはカイワレだろうか。
バンバンジーは、やや大きめにカットされたものが2切れほど入っており、脂身がプニュっとして美味しいが、もう少し半分とかにカットしてくれると食べやすいかも。
もやし、玉ねぎ、クラゲは、混ぜたこともあり一体化して、それぞれ食感が楽しめ、さっぱりしていいね。
食べ進み、最後の方はスープを飲むことが多くなるが、そうするさっぱり感もあるが意外に辛味の方が効いてくるというか、やはり麺と具のバランスが計算されているのかなという印象。

冷やしメニューを食べたが、スープのベースは坦々麺だし、冷やし坦々麺というのもいいかもと思ったが、メニューにはなさそうだったな。