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30点
發巳担々麺[ラーメン/担々麺]
担々麺 貴光 西川田店（栃木県宇都宮市）低加水麺は歯切れ

芳賀に10回程　砥上に1回来店有り
砥上で何か違うと感じて足が遠のくも
移転後芳賀に行くのは遠いと此方に来店

やはりスープのボディが弱くて、芝麻醤に埋め尽くされてしまい平坦なコクしか感じられ無い
味噌ラーメンで、味噌の風味が強過ぎてでスープの旨味を感じられ無いバランスとでも言えば良いのか
担々麺は、色んな旨味のバランスで完成度が決まると個人的には思うので、芝麻醤で殆ど塗りたくられてしまい他の旨味を感じられ無いスープには魅力を感じられませんでした
本店で使っているのと同じ麺だとしたら、伸びて居た感じも有りましたしね

その辺にある担々麺に比べれば良いと思いますが、芳賀で食べてちょっとした感動を覚えた人間からは残念に思います

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