気になってたこちら。ラーメン荘 歴史を刻め 本店出身のようです。
開店時には10名以上は居たでしょうか。人気店ですね。
券売機はどこぞの入浴施設の流用で、券もそのままです。
800円で200、300、500と選べてCP最高。
多い方は洗濯ばさみ1個につき-50gとカスタマイズできます。
豚増しを付けるか直前まで迷いましたが、とりあえず次もあるのでおとなしく200gで。
店内に入るとこれまた他店にはない光景。
立ち食いそばよろしく立食ｽﾀｲﾙｗ
調理は店主のワンオペですね。大きな鍋で1ロット5杯？だったかな茹でています。
で、ここからが長い長い・・・　途中で2つ目の鍋にも麺を投入。
麺の茹で加減を確かめながら茹でてたので間違いないと思いますが
実に20分ぐらい茹でてました・・・　今まで食べてきた二郎系でもブッチギリで最長？
平ざるで麺上げをして、盛り付けていきます。
コールはニンニク少な目、アブラで～
すでにオープンから30分経過。ずっと立っているので疲れました。
崩れかけた豚が2枚鎮座。デフォでもアブラたっぷりで、別皿のアブラも提供。
早速ズバズバ、かなりの極太。ウェーブもかかっちゃってますね。
もちろんデロ麺。カタメが好きなのでこれはやりすぎ感半端ないですが
公式Twitterにもあるように「柔らかくて美味しいラーメンを目指し続けます」を遂行しています。
食べているうちに何本かの麺はギザギザになっていて面白い麺がありました。
スープはオイリー層がかなりある乳化気味です。カエシもちょうどよくGOOD!
豚はホロホロ。1枚は脂身がしっかりとありました。
途中で別皿アブラに麺を入れてセルフアブラソバ。
デロ麺のためスルスルっと完食。
やはり200gは少なかった・・・
店主さんかなり気配りもきき、大ふきを探してキョロキョロしてたら
声までかけていただきました。