佐野の超人気店

この日は佐野へ。
ちょっと早めに到着したので，どうせなら超有名店に行こうとこちらへ。
８年前に来ているが，レポがないので。
これまでも佐野に来た時は時々覗いが，いつも大行列なので断念していた。

１時間前到着。
まだ駐車場に他の車はない。
休み？と一瞬思うが，店内には準備する気配があったのでホッとする。
10分ほどすると，お姉さんが外待ち席の準備を始めたので車から出て店前に。
ウェイティングボードは開店時は使わないようだ。
入り口近くの待ち席に座ると，続々と車が入ってきて，開店直前には30人ほどの並びができていた。
流石観光地佐野，様々な県から来てるね。
東京のナンバーは流石になかったが。
佐野は観光地だからそこまではないと思うが，今東京方面からラーメンだけの目的で感染者がいない地域に来れば，車傷つけられたりする恐れもあるんじゃないかな。
麺友さんと飲み会やったとか，東京から地方にバンバン遠征してますとかのレビューは，自粛警察にネットで吊るし上げられるんじゃないかと，地方の孤食オジサンは冷や冷やだ。
茨城から佐野はどうなんだ？
茨城はまだ市中感染の疑いがない地域，地方同士ということで，ギリ許してほしい。

ほぼ時間通りに開店。
カウンターに通されると，迷わずチャーシューメンを注文。
せっかくの日向屋さんなので，餃子も注文した。
920円＋270円，計1190円也。
注文から８分ほどで提供されたのは，見事な円状のバラロールが器を覆う一杯。

麺は青竹手打ちの多加水中太ストレート。
佐野らしく気泡を含んだ麺だが，柔らかすぎず，腰がしっかりと感じられる。
８年前と違い，佐野の人気店を食べ歩いた今は，この麺の素晴らしさがよく分かる。
多少太さにばらつきはあるものの，ほぼそろっていて茹でムラがないのはすごい。
気泡を含まない熟成麺は腰が強いが佐野らしくはないし，腰がほとんど感じられないような店もあるからね。
実に気持ちよくすすれる。
スープは透明感のある淡麗系なのだが，旨味は十分，これまたすごい。
佐野には，もっと凝った感じのするスープの店や，濃厚な味わいの店もあるが，佐野ラーメンらしさをきちんと保ちながらも非の打ちどころのないような美味しさ。
なかなかこうはいかない。
塩派の私にとって，醤油感は控えめで出汁感が前面に出ているようなこんなスープはツボなんだよね。
ネット情報にると，「豚，鶏，牛，魚介，和のバランススープ」とある。
へー，牛や魚介も使ってるんだ。
それらの素材のうち，一つだけが突出することなく，お互いの良さを引き出しながら混然一体となっているスープなんだね。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
ねぎは多めなのが嬉しい。
メンマは特徴はないが，間違いない味わい。
厚さ５㎜ほどのバラロールは５枚。
口に入れるととろけるような柔らかさ。
それが５枚だよ。
バラロール好きにはたまらないね。
麺量は180gほどだろうか。
完食完飲。
餃子はかなり大きく，皮は分厚いもっちりタイプ。
これまた美味しいね。
餃子専門店なんかより，佐野の餃子の方が美味しいんじゃないだろうか。
まだ１軒目だが，けっこう腹パンフィニッシュ。

佐野ラーメンらしさをきちんと踏まえながらも，それを究極まで突き詰めたような一杯。
実は８年前はこの良さがよく分からなかった。
なぜなら，佐野ラーメンをいただく経験がほとんどないまま，いきなりここに来たからだ。
例えれば，初めての二郎をヒバジで食べたような感じ。
佐野市の評判いい店を中心に20軒以上回った今，改めてここに来てみて，その素晴らしさを再確認した。
現在は佐野市の佐野ラーメンランキング１位は「佐野青竹手打ちラーメン 大和」さんに譲っているが，さすが長年佐野ランキング１位だった店だ。
まさにキングオブ佐野ラーメン。
美味しかった。
また，何年後かに必ず。