25年近く前に仕事で連日、銀座へ通っていた頃は今ほどラーメン店のジャンルも豊富ではなく、移転前のはしご・改装前の共楽・三吉・ABC・中華三原・松富あたりが有名で、ここ萬福さんでも三角の玉子焼きが乗った中華そばを食した事があったが、正直物足りない印象だった老舗店

7月末も恒例のファスティングを実施し、かなり小さくなった胃袋のサイズを見越したのと、この日からやっと梅雨も明けたので、サッパリとクラシカルな冷やしそばを求めて、数十年振りに歌舞伎座の裏手へ訪問

大きなビルばかりに改装された銀座の中心部と違って、少し新富町や築地側に寄った東銀座エリアは昔ながらの古き良き懐かしさも感じられる街並みが残っており、こちらの萬福さんも改装はしているものの、白い暖簾と看板に歴史を感じる

大正時代から屋台としてオープンし、この地では1926年創業とメチャメチャ歴史のある老舗店で、もう出前は行っていないのかもしれないが、オカモチを乗せて走るのが似合いそうな黒い自転車が店頭には2台並んでいる

土曜13:25の到着で、昔ながらの洋食屋的にも見える店内はアクリル板で仕切られたカウンター5～6席とテーブル席も2卓あり、3名の先客がカウンターで実食中

ラミネート加工されたメニュー写真を確認すると、中華そば（700円）・もやしそば（840円）・ワンタンメン（870円）・つけ麺（880円）・タンメン（920円）等の麺メニューがあり、ノーマル冷や中（醤油・990円）目当てでの訪問だったが、とりごま味（990円）のメニュー写真に魅かれてとりごま味の冷やしそばを口頭注文

清潔感のある厨房内は2人の職人さんが切り盛りしつつ調理風景までは確認出来なかったが、イントネーションから大陸系かなと思われる女性店員さんにより、6分ほどの時間をかけて冷え冷えチキンのたっぷり乗った一杯が着丼

アレもコレも乗った冷や中ではなく、スライスされた鶏モモの下のキュウリとサイドの錦糸卵のみなシンプルな具材だが、具材・ゴマだれ・麺も冷え冷えの状態が嬉しく、暑い日には最高♪

たっぷりなゴマだれも重すぎずにほんのりと酸味があるのでサッパリと食せ、鶏もモモ肉ならではのしっとり感があり薄めなスライスなので食べやすいサイズとなっており、タレのバランスも良かったが、中盤から卓調のラー油を回し入れても相性はグッド

中細タイプの中華麺はちじれも少なく、するりとデリケートな喉越しで、温かい汁麺だとインパクトは弱いかもしれないが、冷やしとして十分に〆られているとコシも強さも際立ち、麺量としてはそれほどでもないが、ファスティングの復食明けには程良い麺量

電話もいまだに黒電話のベルタイプが鳴り響く店内で、後からポツポツと続いたお客さんが4人立て続けに「とりごま冷やし」のオーダーが続くほど人気のメニューのようで、、チョイとお値段は張るが中華そば以上にシーズン限定の冷やし（とりごま）はおススメ♪