平日20:00 前客4名 後客3名

らーめん嗟哉の夜形態、屋号を変えて二郎インスパイア系のご提供。
嗟哉さん自体、多分10年前くらいに伺って以来未訪問。当時評判になっていたつけ麺を頂いた。その時からこの夜形態 内藤さんもずっと気になっていたけど、中々夜のラー活機会がなくようやくのご対麺。

偽郎ラーメン(750円)をオーダー。

偽郎シリーズはつけ麺、油そばとラインナップ。それに魚出汁ラーメン、つけ麺、塩つけ、味噌つけ、さらに夜メニューで中華そば、鶏塩そば、日替わりメニューで冷やしタンタン麺や濃厚辛口ラーメンなどなど、メニュー数がすごい。
それに夜はお酒事情も熱いみたいで、各種おつまみメニューも充実。となりのサラリーマン二人は鶏タタキやしめサバをあてにビールを瓶ビールをあおってる。

でも店主さんのワンオペ。調理は勿論、食券制じゃないのでお会計までグルっとまわされてる。すごい。
麺茹で時間がそれなりにあり着丼はゆっくりめ。でも店内はそういうゆっくりな時間が流れていて、特に夜だしあくせくしなくて良いのは嬉しい。

ど豚骨醤油、ごりっごりのハードパンチャーだけど所謂、二郎と比べるならば、上品。後味にそんな上品なすっとしたキレがあり、それに深みもどっぷりだから飲み干せる、いや飲み干したいスープだ。

麺が美味い。麺とスープのマッチングが相当美味い。平打ち太麺、じっくり茹でられており、やや柔らかめ。風味がすごくある。良い小麦の香りと甘味。その上にじゅわっとスープをすっていて旨味のコーティング。後々気がついたけど、麺全種類増量無料だった。1,5倍中盛り、1,25倍中盛り少なめとできたようだ。うーんこれは失敗、、、絶対増量しとけば良かったよ。

ヤサイはモヤシのみ。後客さんのオーダー聞いていてもどうやらマシ的なコール対応ではないみたい。特段味付けもない茹でたそのままだけど、スープひたしでシャクシャクほおばると、徐々にスープ侵食され良きお味に。
チャーシューが秀逸だった。厚みはそれほどでもないけど、ぶりっと噛みごこち、でもトロッととろけごこち、美味い。一気に食べるのが勿体なく、チビチビと４口にわけて食べた。チャーシューからのモヤシチャージはゴールデンコースだ。

美味しかった。つけ麺も食べてみたいし、油そばも気になる。そもそも他のメニューもレベル高いだろう。また伺います。ごちそうさまでした。