●「海老」の香り高く，とっても美味しいつけ麺です！

2020年7月29日(水)開店おめでとうございます！

2020年7月30日(水)12時15分過ぎ，出勤前に「チラシ持参で限定150食
無料」というチラシを受け取り，約30名ほどの外並びの列に接続。

オープン2日目とのことですが客捌きはスムーズで，麺の量を200gと
300gから選べるので後者を女性スタッフさんにコール。約30分ほどで
半地下のお店に入り，一番奥の席に座ります。

客席は厨房側と窓側の2種類のカウンター席で構成。お水・オシボリ・紙エプロンはお店の入り口にから取ってくるセルフサービス方式。

待つこと10分ほどで，つけ麺到着です。

一見しただけで海老の香り高さを感じさせてくれる「つけ汁」と，浅草開化楼さんの綺麗な色合いの太麺，とっても太いメンマ，麺の上に茹でたキャベツが乗っていて「新宿高島屋さん近くの海老つけ麺で有名なお店」に似たビジュアルが印象的。

全粒粉を練り込んだであろう色艶の良い太麺だけを数本，食感はややモチモチ気味。
ほのかに小麦の香りが口に広がり，麺だけでも美味い！

ややドロ系の「つけ汁」に付けていただきますと，口から鼻にかけて海老の香りが抜けてゆきます。
太麺とつけ汁の絡みも良く，海老の香りを楽しむという点では「新宿御苑近くの海老つけ麺で有名なお店」よりも素直に感じられたかな？

トッピングは，海苔1枚，箸休めになる茹でたキャベツ。特に印象的なのが「極大メンマ」(メンマと言うよりも小さなタケノコをカットした物かな？)良く噛んで食べると味のアクセントになって美味。

つけ汁の中にゴロっとしたミニサイズの角煮チャーシューが3個，柔らかくて，濃厚なつけ汁に漬かっているのに関わらず，肉の味が失われずにいて，これは美味！


こんなにも高レベルなつけ麺を，開店サービスとは言え無料で頂いてしまい，大変申し訳ない気持ちにm(__)mチラシには，海老が苦手な方のために「煮干し系」で新メニューを開発するかも？と書いてありましたので，是非そちらも頂きたいと思います。

五反田駅周辺で働く者にとっては馴染みのある桜並木。
近くには「よってこや」さんや「らーめん大」さんもあるので，五反田のラーメン好きが集まり易くなるのかも？

ご馳走様でした～(^^)/















ここからは，本題とは少し外れた感想・お店の方への意見ですので，興味のない方は「戻る」をして下さい。

●並んでいる最中に，2組前に並んでいた2人組のOLさん達が，
「太麺はちょっと重いのよね～」と仰ってました。列を管理して
いた女性スタッフさんにお聞きしたところ，店主は「東京都立
新宿高校近くの海老つけ麺で有名なお店」で修行をしていたが，
そのお店のチェーン店や暖簾分けでは無いと仰ってました。
コストは嵩むと思いますが，OLさんがランチで訪れる事の多い
地域ですので，中細麺も選べるような「オリジナリティ」は
有っても良いかもです。

●「あつもり禁止」とのことですが，冬場では少しツラいかな？
温かいメニューの開発や冬季限定で「あつもり提供可」という
サービスも良いかもです。

●閉店時間が「21時まで」となってますが，飲み屋街としても
有名な地域です。ハーフサイズの提供や平日だけは営業時間を
延ばすなど，飲みの〆のお客様も入り易いような営業スタイル
があっても良いかもです。

●厨房側のカウンターにはソーシャルディスタンス対策として
の透明の仕切りが有りましたが，窓側のカウンター席にも・・・
ちょっとした工夫は必要かもです。