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2020.7.22朝 『一風堂』『ちゃぶ屋』『MIST』『鳴龍』を渡り歩き昨年４月に独立開業。輝かしい経歴と、それに見劣りせぬ完成度の高さで、早くも驚異的な人気を獲得。今年に入り定休日が土日祝休みとなったため訪れるハードルも跳ね上がったが、念願叶い有休使用で漸くの初訪。鶏を基軸にしつつも様々な旨みが要所でキレイに差し込む、清冽にして奥深いスープ。もっちりとした自家製手もみ麺は自らの風味だけでなく、スープの旨みをも押し広げるかのよう。驚くべきは初手より中盤、更には終盤に向かい、染み入るような滋味が一層高まる点。ＫＫするのが惜しいと思えるほど、全ての要素が愛おしい一杯。これまで塩ラーメンの私的ランキングは伊東『福々亭』が不動の１位を守っていたが、遂にその座が入れ替わった。
HASH-ROYAL
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今年に入り定休日が土日祝休みとなったため訪れるハードルも跳ね上がったが、念願叶い有休使用で漸くの初訪。
鶏を基軸にしつつも様々な旨みが要所でキレイに差し込む、清冽にして奥深いスープ。もっちりとした自家製手もみ麺は自らの風味だけでなく、スープの旨みをも押し広げるかのよう。
驚くべきは初手より中盤、更には終盤に向かい、染み入るような滋味が一層高まる点。ＫＫするのが惜しいと思えるほど、全ての要素が愛おしい一杯。
これまで塩ラーメンの私的ランキングは伊東『福々亭』が不動の１位を守っていたが、遂にその座が入れ替わった。