神田 MANNISHさんと、池袋 桑ばらさんのコラボ店が
比較的近くにできたとは聞きながら、
近いからいつでもいけるよね、
という意識が邪魔してましたｗやっと初訪。

コンセプトがわかりやすい。
コラボとはいいながら、やはりリーダーは生姜。
鶏の旨味を醤油で整えて、
生姜で活性化するような仕様。
いきなりズドン、というより、徐々に生姜が存在感を増していく印象。

麺は、太麺or細麺を選択可で、人気だという前者をチョイス。
先日食べた喜多方ラーメンの麺をもうちょい加水を下げて
コシを増したようなタイプ。
やや捻りも入って、つけ汁の汲み上げがよい
幅広いから舌に汲み上げた汁をバシャッと撒き、
麺自らも舌の上を滑っていく、その滑走感が心地よい

鶏チャーシューは香ばしいタイプ。
最近はシットリ鶏チャーが多いので、新鮮な印象。
大ぶりブロックが丼に一つと、コマギレがつけ汁の中に。
つけ汁の中で温まって香ばしさが露わになり、それを生姜が増幅させて美味い。

〆の生姜のスープ割は温まる～。
暑かったとはいえ、冷房の下で食べていたので、
〆にこういう温まるやつをいただくとホッとします。


ラーメンを食べるべきとは思いつつ、
暑さと気分でつけ麺を選んじゃいました。
ラーメンの方が、鶏油と生姜のせめぎ合い（おゆ氏より引用）
という、このお店の一番の見せ場をもっと堪能できそうな気がします。
同様に、醤油より塩の方がよいのかも。
醤油のボタンｎの方が上にあったからだけど、
醤油の方が新しいメニューなんですもんね。

近いのでまたいずれｗ