【初訪】　(2009/1/2)
前出のレビューにある「クセのあるおっちゃん」は不在だったようです。
若いスタッフ3名、確かに正月だし店内は相当混雑しておりました。

スタッフ３名と言っても、実質ホール1名調理1名、もう一人はまるっきり若葉マークさんのように映りました。

メニューにはわかりづらく「基本みそ」なるメニューが下段に発見した時は既に遅し、味玉味噌を注文したあとでしたが規則正しく解りやすいように工夫しているのかと思いきや、個人的には喜べない演出です。

調理に至っては炒めるという行程は無く完成を迎えました。
スープ表面には透明油層が熱々、粒々背油も適度に混ざっていますが肝心のスープからは味噌味があまり感じられませんでした。すぐさま卓上の豆板醤を探しますが、配置されておりません、、、忙しかったからブレたのかも知れません。
塩加減は適正で出汁感もそこそこあるので、なんとかなります。

麺、外看板には「自家製」と謳われていますがボイルオーバー気味、さらに好みとは全く一致しない食感と風味でした。

具材のもやし、メンマも印象弱く、玉子も平凡な半熟でした。
家族5名で伺ったので、このほか「塩」「醤油」も味見させて頂きましたが五十歩百歩だと思います。