Item: 麺処 はら田
Rating: 84
Author: 吉宗

84点

吉宗

文字通りの濃厚スープ。魚介の成分高めだが、結局豚骨感で味覚を覆う印象。魚粉や出汁の成分からのザラついた舌触りもあるが雑味とは違う旨味として捉えることが出来、喉通しも円やかでいいです。濃度が高めだけにポタージュ感、一歩二歩三歩手前で調整してあるスープの采配は適度かと感ずる。

2020年7月9日 12:22投稿（2020年9月4日更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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