７月３日（金）１９時半頃訪問。

この日は龍ヶ崎にオープンした喜元門さんへ行ってみることに。
反対車線からお店が確認できたので、次の交差点で回り込みます。
テナントの共同駐車場は、場所が指定の部分と共同の部分が。
他店の指定部分に止めないように注意しましょうね。
※お店の入口のあたりに掲示されていました。

入店すると右手に券売機があり食券を購入します。
その隣にもしっかりと消毒液が設置されていますね。
店内はL字のカウンター席のみで、少しこじんまりとしていますね。
店長さんと女性店員さんの３人で切り盛りされていました。
チャーシューは３種類から選ぶシステムで、喜元門さんらしいです。
今回増したので、全種類いただくことに。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏の清湯系のタイプ。
名古屋コーチンが使わており、この鶏感が好きなんですよね。
合わせた塩ダレも出すぎず引きすぎずちょうどいい塩梅です。
説明書きには、モンゴル塩主体にホタテや昆布などもお使いとのこと。
熱々なところも良く、具が沢山乗っても冷めないあたりがいいですね。
券売機のボタンも大きく、左上にあるのが納得な感じです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、小麦感も伝わってくる感じですね。
喜元門さんの自家製麺もいろいろなタイプがあり、
清湯系のスープにもあう美味しい麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは一押しのローストタイプと
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豚の低温系のタイプと
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豚のバラタイプ。
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小さめですが、鶏の低温タイプも。
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ローストは大判ですがふっくらとしており、絶妙な食感です。
低温もジャストな仕上がりで、ビジュアルも映えますね。
バラは片面が炙られており、とろける感じの食感です。
鶏チャーはデフォルトでつく感じですかね。嬉しい一品。

メンマは平たい感じで、やや短めに仕上げられています。
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きれいに白髪ねぎが添えられており、
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青ネギものって、美しく盛られていますね。
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美味しくいただき完食です。
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開店おめでとうございます。
混乱を避けるため、開店日は告知されずにオープンされたようです。
この日は雨で然程混雑していませんでしたが、翌日に前を通ると、
しっかりと待ち列が出来ていました。
石岡にもオープンするようですので、近くなる方も多いでしょう。
名古屋コーチンな一杯と、チャーシューもハイレベルでばっちりでした。

今年頂いたチャーシュー　３１９枚／１３０杯
今年頂いた唐揚げ　２２０個


ごちそうさまでした。