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RDBでも神奈川県のトップ3に入る髙野。スープは鶏の旨味が凝縮された味わいで、この鶏の香りが食欲をそそる。醤油はキレというよりまろやかさを感じる。さすがこだわり抜かれているだけあり、安定感は抜群。麺は中太の加水率高めでツルツル食感。舌触りも抜群に良い。具材は2種類の鶏チャーシュー、バラの巻チャーシュー、ワンタン、味玉、穂先メンマ、三つ葉、ネギ。2種類の鶏チャーシューは1つはぷりっぷりの食感で、今まで味わったことのない味わい。もう1つはレベルの高い最近流行りのごく一般的な鶏チャーシュー。バラの巻チャーシューは周りを軽く炙っている感じで、香ばしさと旨味が凝縮されている。ワンタンはしょうがの香りが強めで、餡もたっぷり入っていてかなりのアクセント。穂先メンマも言うことなしに美味しい。三つ葉の香りがとても合うので、もう少し量があってもいいかなと。鶏の旨味がしっかりと感じられる一杯。
fxxkman
TAKEトモ
rei
ぴろリポ
めんま
海山 湯二郎
スープは鶏の旨味が凝縮された味わいで、この鶏の香りが食欲をそそる。
醤油はキレというよりまろやかさを感じる。
さすがこだわり抜かれているだけあり、安定感は抜群。
麺は中太の加水率高めでツルツル食感。
舌触りも抜群に良い。
具材は2種類の鶏チャーシュー、バラの巻チャーシュー、ワンタン、味玉、穂先メンマ、三つ葉、ネギ。
2種類の鶏チャーシューは1つはぷりっぷりの食感で、今まで味わったことのない味わい。もう1つはレベルの高い最近流行りのごく一般的な鶏チャーシュー。
バラの巻チャーシューは周りを軽く炙っている感じで、香ばしさと旨味が凝縮されている。
ワンタンはしょうがの香りが強めで、餡もたっぷり入っていてかなりのアクセント。
穂先メンマも言うことなしに美味しい。
三つ葉の香りがとても合うので、もう少し量があってもいいかなと。
鶏の旨味がしっかりと感じられる一杯。