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18:25着席。並び無し(先客1､後客2)。卓上無し。声掛けでエシャロットオリーブオイルと胡椒。着丼は着席から6分。トッピングは、蛤､鶏チャーシュー､豚チャーシュー､穂先メンマ､カマボコ､三葉､柚子。スープは魚介の旨味は感じるが蛤の出汁というより塩分のイメージ。蛤の出汁を期待しすぎか？麺は普通の太さでストレート。少し固目に茹でられて好み。チャーシューは鶏の味豚の味はするものの印象に残らない。穂先メンマは薄味でタケノコの味と香りが楽しめ美味しい。蛤は前回より味を楽しめた。美味しいけれど出汁より塩分という感じがしたが醤油より好きな味だった。自らのハードルをあげ過ぎだと思う。この時期ドアは解放で席の間のついたては嬉しい。麺メモ｢麺屋棣鄂｣次は｢鶏SOBA 醤油｣
Masa2017
ともひ２
Choco Smile!
GJ
硬め濃いめ
⚽️チェケ☠️♏️
並び無し(先客1､後客2)。
卓上無し。
声掛けでエシャロットオリーブオイルと胡椒。
着丼は着席から6分。
トッピングは、蛤､鶏チャーシュー､豚チャーシュー､穂先メンマ､カマボコ､三葉､柚子。
スープは魚介の旨味は感じるが蛤の出汁というより塩分のイメージ。
蛤の出汁を期待しすぎか？
麺は普通の太さでストレート。
少し固目に茹でられて好み。
チャーシューは鶏の味豚の味はするものの印象に残らない。
穂先メンマは薄味でタケノコの味と香りが楽しめ美味しい。
蛤は前回より味を楽しめた。
美味しいけれど出汁より塩分という感じがしたが醤油より好きな味だった。
自らのハードルをあげ過ぎだと思う。
この時期ドアは解放で席の間のついたては嬉しい。
麺メモ｢麺屋棣鄂｣
次は｢鶏SOBA 醤油｣