2020.06.30（火）雨　初訪問　13:03入店　先客9 後客6　13:12提供

会社事務所近くのタンメンを求めて訪問。
（デカ盛で有名なお店ですが初訪問です。）
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
店内は盛況で少し時間が経ってから、女性店員さんが注文を取りに来られました。
目的の『タン麺』を口頭で注文。（後清算式）
入り口付近のテーブル席に座りましたが、三洋電機の業務用クーラーがガンガンに利いて寒いです。
卓上には醤油・酢・ラー油・白ゴマ・粗挽き黒胡椒・自家製辛味調味料が完備。
待つ事、約7分で提供。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むと程よいコシが感じられ、小麦の風味も感じられました。

具材：豚肉・キャベツ・白菜・モヤシ・人参・玉葱・青菜・キクラゲ
豚肉と野菜は炒めてからスープと合わせて煮立てて調理される王道的な手法。

豚肉は肩ロースの小間切れ。臭みはなく適度な弾力が感じられる肉質。
キャベツなどの野菜はしっかりと煮込まれて柔らかく仕上がってました。
キャベツは若干だが臭いが気になる・・・
白菜はかなり少なめで混入した物？？？
モヤシ、人参、玉葱は柔らかく食べ易い仕様。玉葱は甘みを感じました。
青菜は小松菜を使用でしょうか？
キクラゲはプリッと弾力が心地よかったです。
野菜の量はタンメンの量としては適量に思えました。

スープは少し茶濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心と思われます。
化調はかなり強めの印象。
塩分はガツンと利いて、かなりの塩分濃度ですね〜
暑い夏場での塩分補給には良いかも・・・
炒め油による油分も程よく感じるスープでした。
しかし、黒い焦げの様な物が浮かんでいるのが気になりました。

途中で卓上の自家製辛味調味料をを投入。
揚げニンニクが入って香ばしい風味ですね〜
豆板醤とラー油をブレンド？なかなか刺激的な辛さに仕上がってました。

総評
値段が低価格設定のタンメン！！
しかし、スープの塩分、キャベツの臭い、スープに浮かぶ黒い焦げが・・・
女性店員さんの接客は丁寧な対応。
店内が完全禁煙なのは嬉しいですね〜
次回は名物？『チャーハン(大盛り)』を食べてみたいです。
ご馳走様でした。