気になってたこちら。
到着時満席で、地元のおばさま方でいっぱいです。
厨房は女性2名で、フロアは「麺屋庄太」創業者の奥様かな。
壁には寄せ書き？があり、某官僚の書き込みも・・・
その上にかけらていてた時計には、「贈　庄太のラーメン仲間より」とあり
飯田商店等、名だたるラーメン店が12店あります。
待ち席のソファーで待っていると注文を取りに来ます。
やはり潮ですかね。貝玉なる初耳もありましたが、腹パンになりそうなので自粛。
麺は手揉みを加えているようですね。
麺はテボで茹でています。最後に香味油をかけて完成かな。
程なくして提供。
クリアなビジュアル。
早速ズバズバ、プリプリの縮れ麺がｳﾏｰ。
程よいコシと歯ごたえがいいですね。
スープは貝のダシがビシッビシッと押し寄せますね。こりゃゴクゴクいけちゃいますね。
肝心の貝はホンビノス？結構な弾力で噛んでいるとこれまた旨味がジワー
チャーシューは豚2枚。脂身も程よくあってGOOD!
姫竹は柔らかくてサクサクいけます。
スープを飲み干すと、丼底に「貝注入！！」
スルスルっと完食。
食べ終わるころには外待ちが数名とすでに人気となっています。