2020.06.27（土）曇り　初訪問　13:26入店　先客5 後客1　
13:28サラダとゆで卵が提供　13:29タンメン提供

地元で気になっていたお店のタンメンを求めて訪問。
入店すると地元の常連客が酒盛り中で賑やかですね〜
その方々から少し離れた小上がり席に着席します。
お店は年配のご夫婦2名で切り盛りされておりました。
座った席がアルコール消毒されて無かったのか、女将さんが丁寧にアルコールで消毒。
ついでに私の手も消毒してくれました。（このご時世なので念には念をとの事なのでしょう。）
その後、お冷やが運ばれて来たので『タンメン』を口頭で注文。（後清算式）
お店の壁には矢沢永吉のポスター。テレビはCSの競馬中継。
良い意味での場末感があって居心地は悪くないかも・・・と錯覚します。
テーブルには醤油・酢・ラー油・味しお・GABANのブラックペッパー・七味唐辛子が完備。
注文から2分後にサービスのサラダと茹で玉子が提供！！
ゆで卵の殻をムキムキしている内にタンメンが到着です。（約1分程）

麺はやや白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとツルコシな食感が良かったです。
中盤からはしなやかになり喉越しが良くなります。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ
豚肉と野菜は軽く炒めてからスープを投入して調理する王道的なタンメンの手法と思われます。

豚肉はバラ肉の部分。若干固めの肉質だが脂身がジューシーで美味しい。
肉の量が多めなのが嬉しいです。
キャベツ、モヤシ、玉葱、ニラの野菜は若干クタッとしているが食感は悪くないです。
キャベツは緑色の葉の部分を使用して色鮮やかです。
人参はやや太めのカットで固さを感じてポリッとした食感でした。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良かったです。
野菜の量は多いのが嬉しいです！！

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心。
化調も程よく補填されて、しっかりとした旨味がありつつ重厚感も感じられました。
塩分はやや強めだが、野菜の甘味も利いて相殺される。
油分は適量。まずまずのコッテリ感がありました。
肉体労働者向け？？？ややワイルドに仕上がったスープでした。

サラダはカニかま・レタス・茹でモヤシで構成。
市販のゴマドレッシングがかけてあります。
普通に美味しいです！！

ゆで卵は固茹で仕様。
殻は剥き易い様に少し潰してある感じでした。
至って普通のゆで卵ですが、嬉しいサービスですね〜

総評
塩分はやや強めですが野菜が多いので相殺され、総合的にはレベルの高いタンメンに仕上がってました。
しかも、サラダとゆで卵付きなのでサービスは良好！！
女将さんの接客もとても丁寧なので好感の持てるお店です。
煙草が可で地元の常連客が幅を利かせるお店なので、一見さんは敷居が高いかも・・・
次回は『チャンポン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！