2020.06.26（金）晴れ　初訪問　13:00入店　先客0 後客0　13:04注文　13:12提供

在宅勤務により地元のタンメンを求めて当店を訪問。
暖簾が掛かってなかったので臨時休業？？？
しかし、自動ドアが作動して消灯されている店内に入ります。
年配の女性店員さんが居られ『やってますか？』の問いに『やってます。』とも事でテーブル席に着席。
すぐに店主さんと思われる男性店員さんがお冷やを持って来てくれます。
メニュー表を眺めて、時間を於いて『タンメン』を口頭で注文します。
卓上には醤油・酢・ラー油・ソース・粉胡椒が完備。
灰皿も常備され喫煙は常時可みたいです。
待つ事、約8分で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は絶妙！！
程よくコシがあって良好な食感でした。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・筍
野菜は炒めてからスープと合わせて調理される。豚肉は炒めずに後入れ？？？

豚肉は肩ロースの小間切れ。肉は殆ど炒めず煮て熱を通す感じでした。
熱の通り具合は9分程で柔らかな肉質でした。
白菜などの野菜は盛りが良くて多いです！！
全体的にシャッキリな仕上がりで食感が良い感じでした。
筍は業務用の水煮の物だが、やや厚みがあって固さがありました。
独特の癖がなく、なかなか良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、少量の豚骨？？？
化調も適度に入る感じでしょうか？旨味成分は十分に感じられました。
また、高温での炒め油の影響で、程よいコッテリ感と香ばしさも感じられますね〜
（油ギッシュにならず適度に使用されているのが好印象です。）
野菜の甘みと相殺される感じで塩分は丁度良い塩梅でした。

途中で卓上の粉胡椒を投入。
ピリッとした黒胡椒の辛さがアクセントになりますね〜
美味しく具と麺を完食です。スープは6割程残させていただきました。

総評
野菜タップリなタンメンで美味しかったです。
お店の接客は丁寧な対応で居心地は良かったです。
しかし、タバコは常時可なのでタバコ嫌いな方は注意が必要です。
次回は「チャンポン」を頂いてみたいですね〜
ご馳走様でした！！