新宿の名店＂凪＂によるプロデュースのもと、野毛の寿司居酒屋が寿司ラーメン店にシフトチェンジ。

オーダー時に辛味を入れるかの有無を聞かれ、辛味が苦手なので辛味はなしでオーダー。

表題のすごい煮干しラーメンはドロドロセメント系の煮干しラーメンではなく、サラッとした煮干しラーメン。
煮干しの粉末もスープの中に見受けられるが、まったく粉末感は感じない。
香りはもろにガツンと煮干し。
しかし、味は煮干しのパンチとえぐみがちょうどよく、塩気もベスト。

麺は縮れの太麺。食感、コシ、小麦の香りがとても強いので、このガツンとした煮干しスープにも負けない。
凪といったらのいったん麺もモチモチで食感のよさを楽しめる。

具材はチャーシュー、煮干し、青ネギ。
チャーシューロースでは薄切りだが、端で切れる柔らかさ。
煮干しもつまみにちょうどいい、えぐみのないもの。
ネギは粗めに切られているので、スープのえぐみの調和にうってつけ。

卓上の煮干し酢もかなりさっぱりとして、印象も変わるのでオススメ。

煮干しがダメな人には絶対オススメできない、ハマる人にはハマる一杯。