2020-78杯目(6月3杯目)
🍜⭐鶏とろみつけ麺
＠麺屋 甚八（じんぱち）
〒兵庫県姫路市野里78-7
🚉京口駅 🚶13分
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2020/6 土曜昼 初訪問

14時過ぎ到着
待ち人帳に記名し10人目
1425カウンターに着席
コロナ対応は隣りとの間にツイタテ隔離

⭐鶏とろみつけ麺￥890

具材は、別皿で色鮮やかな厚切り肩ロースレアチャーシュー、メンマ、味玉半個、メンマ、豆苗、味変用バジルソース
だけではなく、つけ汁にもブロックレアチャーシューが潜む
自家製の麺は約2.5x4mm断面の全粒粉入り多加水の太平打ちストレート麺
透明感あるモギっぽいっぽい小麦風味が壮大な余韻を残す✨
これは今は亡きがふうあんつけ麺の麺にクリソツな風味でこれうんまぃ！
あ～、今思えばがふうあんの私的アドバンテージってつけ麺にあったよね～復活しないかな・・🤣

つけ汁はバーミックスで泡立てられたカプチーノ鶏白湯プラス魚介
魚介が穴子っぽい出汁で、秋刀魚節+鯖節+煮干～みたいな一般的な”魚介出汁”とは一味違う”魚介”
この味の鶏白湯魚介は初めてで激ウマ！
麺もうまけりゃスープもオンリーワン
麺を落として啜るともうパラダイスヽ(＾◇＾*)/
これまじうめ～～～(*´▽｀*)
麺大盛にしときゃよかったと大後悔
3杯目だったので控えたがこれなら全然いけた

ビヨンと跳ねる豆苗に鶏白湯顔射くらって一瞬たじろいだが(←要るかこれ？)、豆苗アクセントもスバラ
バジルソースでガラッと変わる味変がまた鮮やかな変態お見事！
鶏白湯魚介と一言では済ませられない逸杯♪
スープ割で例の魚介感が加わるのもまた芸術
三杯目なのにスープ割まで完食🐽