６月２日（火）１９時ちょっと前に訪問。先客７人くらい。

この日は仕事を終えて、新店のかもまるさんへ行ってみることに
テナントの駐車場もあり、車でもOKですが、反対車線からは入れないので
回り込んだ方がよさそうですね。地元の方はご存じと思いますが。
入口もわかりやすく表示されており、入店するとすぐ左手に券売機が。
食券を購入し、店員さんへ渡すと、お好きな席へ。と案内されました。

基本カウンター席のちょっと変則的なレイアウトですが、
コロナウイルス対策で、一席ごとに仕切りが加えられていますね。
例えると一蘭さんみたいな雰囲気です。
店内にも沢山お花が飾られており、遮られ厨房は見えない感じでした。
男女３人くらいの方で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鴨の清湯系のタイプ。
程よく鴨油も使われていて、なかなかいい感じに仕上げられていますね。
深みのある醤油タレが合わせられており、なかなか美味しいですね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減程よく、噛み応えのあるタイプの麺ですね。
もう少し細めの麺やしなやかな麺もあいそうですが、
麺自体はなかなかいいですね。
もしかすると、つけ麺もあるので、共通なのでしょうか？
麺量もしっかりと１５０ｇあるように感じました。

具材は鴨肉、メンマ、なると、刻み玉ねぎ、カイワレ、板海苔。

鴨肉は炭火あたりで焼かれている感じでしょうか。
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程よい噛み応えで、軽く焦げ目もあり、なかなかいい仕上がりですね。

メンマは細めのタイプで、コリコリ食感がいいですね。
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カイワレは彩りが良く、なるとも中華そばの定番アイテム。
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鴨だと焼き葱のイメージですが、刻み玉ねぎもあいますね。
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そして、数量限定にそそられて、ミニフォアグラ丼も。
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食べきりサイズの程よい量で、フォアグラも久々にいただきました。

最後はスープをご飯にかけて、雑炊風にして楽しみました。
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美味しくいただき完食です。
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中々面白いお店が近くにオープンしました。
県南で鴨ははりけんさんが浮かびますが、貴重な存在ですね。
デフォルトで鴨で勝負されるとしたら、今後の展開も楽しみです。
ちなみにラーメンとつけ麺の大きく２種類で、券売機のボタン数も少なめ
営業時間も確認できず、自分がラーメンの食券を購入すると×印に。
その後１９時を回ったあたりで、スープ切れ準備中となっていました。
次回はつけ麺をいただこうと思います。
オープン、おめでとうございます。

今年頂いたチャーシュー　２４０枚／１０４杯
今年頂いた唐揚げ　２０９個


ごちそうさまでした。