レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
久しぶりに塩の中華そばをオーダー。多彩な材料から抽出された旨味が一体となり、香り高くも深みのある素晴らしい味わいだ。油の量がそれほど多くないのに、なんとも言えぬ、後を引くような香りがある。動物系と魚介系のバランスも完璧と言える。きれいに揃えられたストレート中細麺が、今日は若干緩んでいるように感じられた。茹で上がりから提供までに時間がかかったせいか。それでも、麺の放つ小麦の香りがスープにどんぴしゃ。この店のラーメンのケミストリーは凄い。爽やかな香りのする鶏、味付けしっかりの豚、少し甘めの角切りメンマと、トッピングも隙なし。
カナキン
shige
№61
kamepi-
マスター
断面2次モーメント
多彩な材料から抽出された旨味が一体となり、
香り高くも深みのある素晴らしい味わいだ。
油の量がそれほど多くないのに、
なんとも言えぬ、後を引くような香りがある。
動物系と魚介系のバランスも完璧と言える。
きれいに揃えられたストレート中細麺が、
今日は若干緩んでいるように感じられた。
茹で上がりから提供までに時間がかかったせいか。
それでも、麺の放つ小麦の香りがスープにどんぴしゃ。
この店のラーメンのケミストリーは凄い。
爽やかな香りのする鶏、味付けしっかりの豚、
少し甘めの角切りメンマと、トッピングも隙なし。