久しぶりに来ました。
開店と同時に続々とお客さんが来ますね。さすがです。
器から黒い揚げネギの混ざった固まったラードから、そうですねえ・・大さじ３杯くらいの量をすくっては各どんぶりに入れてました。うわ〜、実はこんなに油入ってたんだ〜と確認した瞬間。
酒井製麺の器から麺を出してましたがこんな酒井製麺の麺もあるんだなという味、食感ですね。
私を含めた最初の客５人分を同時に作ってて「あら〜麺のびないかなあ・・」と心配しました。
さあ、出て来ました。
久しぶりのご対面。
相変わらずの黒い液に浮かぶ山盛りもやしに海苔の帽子をかぶってます。
で、いただくと口中揚げネギのフレーバーが広がります。
美味しいです。
ただ、ふと思ったのですが、スープの基がはっきりしてないかなと・・・
揚げネギっぽさは相変わらず強いのですが味のコアな芯が？？？
と思いました。
麺は５人分をゆっくり盛りつけてたのにのびてませんでした（笑）
具は二郎の「マシ」の少なめくらいですかね。
麺の下に隠しチャーシュー。これもいつもの事。パサパサ系のチャーシューもスープを良く吸い、柔らかい。でもパサパサ。まあ、「ぱさやわ」という感じですね。
パンチある大きさなので一部の二郎みたいに冷たいとこの肉の量は厳しいですね。

最初はショックですが何度か来ると落ち着いて食べれて考えます。
味の芯が少し弱いかなと。
悪くないけど今日はこの点で。
悪しからず。