12時頃訪問。先客2名後客無し。店は地下1階にあり、非常に小ぢんまりとしている。短いカウンターが設けられているのみだが、混み合っていない分には居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。ローストビーフ トッピング（150円）も頼んだ。暫く待って配膳。

スープはベージュブラウン。程々のトロみが感じられる。量は割と多め。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で力強く主張。白味噌由来の甘み、まろやかさが基調となっているが、変に舌に残るような感じは無くて実に旨い。塩分濃度も適度で、何ら不足の無いキレを生み出している。
一方、動物系のコクと旨みがベース部分をしっかりと支えている。過度の重さは無いものの、味の厚みに文句無し。具の旨みが存分に移行して来ており、巧妙に味わいを深めているのもポイントだ。
熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
カウンター上に味変アイテムは無いが、最後まで飽きが来ることは全く無く、ほぼ完飲してしまった。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。もう少し太めの方がベターという気もするが、スープとの相性は良好。
量はやや多め。具、スープと合わせると十分な満腹感が得られた。

具として、中央にスープと一緒に煮立てられたモヤシ、玉葱、挽肉が十分量盛られる。玉葱が割と多めに含まれるのは良いのだが、もう少しクタめの仕上がりの方が全体に良く調和すると思う。
その上には、水菜、コーンと糸唐辛子が乗せられており、味と食感のみならず、視覚的にも良い役割を果たしている。
ローストビーフは、水菜とオニオンスライスを添えて別皿提供されるので、ラーメンとの一体感は無し。個別に味わったが、まあ、量は値段相応、味はまずまずというところ。

本業はビーフをメインとしたビストロらしいが、専門店にも負けぬクオリティの味噌ラーメン。濃厚にしてバランスも見事な一杯を、大いに楽しむことが出来た。