中崎西1-6-13号 町中華

中崎西の路地裏を歩いている時に偶然見つけた燻銀の町中華「中華料理 八番」。もちろんラーメンデータベースには載っておりませんので新規登録致しました。

お店の扉を開くと、先客１、後客１と言う感じの客の入り。大将と女将さんの夫婦船オペレーションですが、大分お年を召されている感じです。厨房は薄暗く、裸電球で調理。何気に戦時中の様な雰囲気です。本日は調理麺をと言うことで「もやしラーメン」をお願いしました。

さて「もやしラーメン」。炒めもやしではなく、煮もやしですかね。サイレント調理なもやしラーメンは小振りなドンブリで配膳されます。先ずはスープを頂くと、鶏ガラ＆豚骨ベースのライトなスープと言う感じで、薄口醤油の使用で、スープはクリアな色合いです。色見は薄いですが、塩っ気はそれなりにあります。

野菜はネギ、もやし、ニンジン。豚バラ肉もタップリ入れられております。もやしはシャキシャキの茹で加減で丁度イイ塩梅ですね。スープの塩っ気が強いので、もやしもイイ塩梅に頂けます。麺は中細ストレート麺。茹で加減柔らかめは、ベテラン大将ならではと言う感じでしょうか？もちろん完食。スープもほぼほぼ完飲で、ご馳走様でした！

コチラのお店、餃子￥250、ラーメン：￥350、チャーハン：￥450と、全部頂いて1,050と爆安です。今度はちょっと豪勢に頂こうかと思った次第です。何れにしましても、何時までも元気に頑張って頂きたい大阪路地裏町中華です。再び、ご馳走様でした！