電話予約で13:30の回の予約をGetできた。
時間通り集合時間に到着してまずは食券を購入との事で券売機へ。飯田商店の持ち帰り750円もあったので、それも購入した。食券を渡し店内へ。いつもの通り店主が水を出して迎えてくれた後、丁寧な作業で盛り付けに集中している。程なくして着丼する。
まず、塩を付けて麺のみを啜る。極太の全粒粉の麺はいつも通り歯応えのあるもちもちとした麺で安定して美味しい。小麦の芳醇な香りと甘味が口中に駆け巡る。次につけ汁に付けて食す。魚粉が効いたつけ汁はとろみが強くしっかりと麺に絡みいつも通り美味い。チャーシューもとても柔らかく美味。シナチクは極太でかなり大きなものが二本も入っているが歯応えもかなりしっかりした好みのものでとても美味かった。
途中、辛味とすだちを麺に絞って味変を楽しみながら、あっと言う間に麺を完食した。
スープ割りをオーダー。これもいつも通り丁寧な作業でスープを調整してもらえる。あっさりとした味わいのスープに味変される。全部飲み干してとても満足できた。帰り際に飯田商店の持ち帰りを受け取って退店。この至高のつけ麺が並び無しで食べられるのは満足度が高いです。コロナは早く終息して欲しいが混雑するのは必至なので複雑な思いだ。
蛇足となるが後日自宅で食べた飯田商店の持ち帰りも評判通りとても美味かった。とみ田、飯田商店(持ち帰り)の業界を代表する名店の一杯を一挙に得られたのも、ラッキーでした。