平日の昼下がり。チャリっと訪問して12:50の到着。
先客4名程。先ず店内入ってすぐの券売機でメニューを選ぶ。かなり豊富なメニューで何にするか悩んだ結果、煮干しトリュフそばを選択した。
5分程で着丼。まずスープだ。口に入れた瞬間魚介の味わいが駆け巡るが、かなり甘味を感じるスープだ。煮干しは風味程度でニボラーにも物足りないかも知れない。最初トリュフの風味が無い！と思ったが、後で良くかき混ぜたらトリュフの風味がし出した。後味にトリュフの芳醇な風味を楽しめる。
煮干しとトリュフの組み合わせは思いの外悪くない。口に入れた瞬間が煮干し、後味がトリュフでお互いのシナジー効果で風味と旨味アップしている。
麺は加水高めの細ストレート麺だ。もちもちとした食感でスープとの絡みも悪くはない。
チャーシューはレアというよりも、もう少し火が通った薄めの鶏豚の2枚だ。まずまずだった。
シナチクは穂先。かなり柔らかめで好みでは無い食感だった。
全体としてなかなか美味しい一杯で別メニューにもチャレンジしてみたい。