2020/5/9

お店は川口オートレース場近く。昔からある老舗の北海道ラーメンの店である
少々色褪せた黄色い壁に赤？ピンク色で描かれた屋号、少しばかり年季の入った建物で歴史を感じさせます
最寄りの西川口駅から少々距離があるので、店舗の裏手に6〜7台停められる専用駐車場が用意されてます
お店の中は、くの字に曲がったカウンター8席のみ。　川口オートの目近なのでオートレーサー達のサイン色紙が数多く壁に飾られています。中には元SMAPのメンバー、森選手の写真とサイン色紙も発見！
カウンターに置かれたメニュー表から看板メニューの味噌らーめんた味玉を親父サンに注文
後客のオーダーに耳を傾けると「味噌じゃんめん」の注文率多し。味噌じゃんめん、ちと気になります
厨房で忙しなく調理されて親父さん。注文が入ると熱した中華鍋に豚挽き肉と野菜を投入。リズミカルに振るう鍋から漂う芳ばしい香り、シャャーと野菜を炒める軽やかな音が食欲を誘います
待つこと数分、親父サンより「お待ちどぉ〜さま〜」と丼がサーブ。では早速いただきます♪
中華鍋で熱したスープは若干薄め？と思いきや、食べ進んでいくと丁度いい塩梅
白味噌ベースでマイルドな口当たり。炒め野菜と味噌のそれぞれの旨味と甘味が絶妙な味わいである
トッピングした味玉は小麦色のマーメイドでハードボイルド。肉淵にロースト感残るチャーシューは香ばしさ残るバラ巻。スープの熱で脂身が解れホロ柔の肉質。　味の入ったメンマと木耳はコリコリの歯応え。白ネギ、モヤシの量も多くボリュームあります
麺は札幌ラーメン専門の製麺会社「小林製麺」の中細麺。黄色い玉子麺でウェーブがかっており、スープをしっかりホールド。ツルッとした麺肌で茹で加減やや固め
後半は卓上に置かれた一味唐辛子とおろしニンニクをプラスしパンチアップ⤴︎
古き良き味噌らーめんでクセのない優しい味わい。気取らないご夫婦の接客も昔ながら系
キューポラのある街。。　いや、NK流の街にコシ屋あり、フォーエバー