2020 5土 11:40


【総料理長】


町中華、食堂巡り。
家から車で15分位？深谷市(旧川本町)の中華料理店 (ラーメン・餃子)「美華」さんにお邪魔した。

店舗は県道69号線(深谷嵐山線)沿い。
国道140号バイパスと旧道との間。
秩父鉄道「武川駅」近くの住宅街にひっそり佇む赤いテントが目印です。

入店しますと先客4名。
店内はテーブル2卓、小上り3卓。
ご夫婦で営業でしょうか。

メニューは…。
ラーメン、味噌ラーメン、広東麺、タンメン、ジャージャー麺、五目焼きそばなどの麺類に、中華丼、チャーハン、餃子など庶民的メニューと？
本格的中華料理の一品料理も充実。
セットメニューもあり。
ラーメンと餃子やラーメンとチャーハンのセットなど3種類。

ラーメンとチャーハンのBセットをお願いした。

程なくチャーハン、遅れてラーメンの到着。
チャーハンは何と？半ではなく大盛の？量です！

スープは、鶏ガラメインに香味野菜など。
表面の鶏油は少しクセがあるまったりした風味。
醤油ダレはスッキリした塩梅の良さ。
中華風のアッサリしたコク旨スープです。

麺は、縮れを伴う中細麺。
奇をてらわないモッチリ、ツルプリの中華麺タイプです。
スープとの相性もよい。

チャーシューは、バラロールが1枚。
厚みがあるホロリとした柔らかさ。
コリコリの硬めのメンマ、ほうれん草は良いアクセント。
薬味はみじん切りの長ネギです。


セットのチャーハンはかなりのボリューム。
具材はたっぷりのチャーシュー、卵、長ネギ。
薄味で味付け良好。アッサリして食が進む。旨い。
セットのチャーハンが大盛以上のデカ盛りであるのも魅力的ですね。


美味しく完食。

先客とのお話によると？店主は以前、横浜中華街で料理長をされていたらしい。
深谷市の田舎町で？確かな技術と味わいの本格的中華が、庶民的な価格で戴けるのも嬉しいですね。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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