ラー本のクーポン消化大作戦～(^.^)/~~~

美味い創作系豚鶏スープをいただいた後にこちら〜
10分少々で到着店前へピットイン。
店内は広くカウンターにテーブル席に小上がり。
厨房とホールの2名体制。
先客9人。後客3組。
カウンター左端に座り半額クーポンを渡します。
お肉は低温調理の肩ロース、炙り豚バラ、紫蘇巻豚バラの三種から選択。
低温please！

カウンター上には本日の煮干しのモノホンが飾られてますよ。
飛魚煮干（熊本天草産）、片口鰯（瀬戸内海産）、真鰯（熊本天草産）、平子煮干（九十九里産）

発注から待つこと10分程で着ら～。
スープは熱めな飛魚出汁醤油スープ。飛魚がストレートに感じられます。
心地よい苦みと芳香な旨味がいいですね～
カエシに下総醤油を使用しているとのことで円やかな仕上がりに感じます。
麺は自家製手もみ麺で中太縮れで全粒粉も練り込まれているようです。小麦感も程よく感じられスープとの相性もイイですよ。
お肉は蘊蓄によると6～8時間かけて肉の旨味を逃さずに赤ワイン使用のチャーシューダレをじっくり染み込ませたもの。柔らかくてなかなか美味しいです。
他にメンマ、紫玉葱、葱、小松菜な麺麺～各々がいい役割を果たしておりますね。

連食でしたがサクッと完食～スープは少し残。
美味しかったです。ご馳走さまでした。