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麺→ストレートの極細麺。卵感はないが、豚骨系ほど粉感やハリハリ感はない。スープ→昔ながらの醤油。ほのかに香るのは魚系と鳥ガラだと思われる。どれかの味が立ってるわけではなく調和されているので、スルスル飲める。塩味は強く無い。焼豚→肩ロース。脂感はほぼ無い。程良い厚みが食べ応え有る。ホロホロ感は有るがパサパサ感は殆ど無いギリギリライン。もやし餡→塩系の餡。旨味とまろみが良い。サーブに丁度よい感じで調和する。細いメンマが絡んでいるのも嬉しい。シャキシャキ小松菜もいいアクセント。
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maa
千年
はれれるや
コバト
ぬこ＠横浜
paparun
ストレートの極細麺。
卵感はないが、豚骨系ほど粉感やハリハリ感はない。
スープ→
昔ながらの醤油。ほのかに香るのは魚系と鳥ガラだと思われる。
どれかの味が立ってるわけではなく調和されているので、スルスル飲める。塩味は強く無い。
焼豚→
肩ロース。脂感はほぼ無い。程良い厚みが食べ応え有る。ホロホロ感は有るがパサパサ感は殆ど無いギリギリライン。
もやし餡
→塩系の餡。旨味とまろみが良い。サーブに丁度よい感じで調和する。細いメンマが絡んでいるのも嬉しい。シャキシャキ小松菜もいいアクセント。