スープ:動物系の出汁をしっかりと感じるコク深いスープ。強めに生姜の香りが鼻を抜けるのが特緒的です。醤油のカエシは角がなく、一方で芳醇な甘味を感じさせます。

麺:加水率高め、不揃いのウネウネ手打ち麺。スープの持ち上げもよく、程よい粉の香り。大盛無料で２玉なので食べ応えも充分。

トッピング:チャーシュー５枚。デフォルトは１枚なので、290円で４枚増し。巻かないロースタイプのもので厚いところで５㎜くらい。味付けは優しめで、ツナ手前の柔らかさ。肉感も程よく残していて食べてる感も楽しめます。あくまでも主役はスープと麺、といった主張控えめなチャーシュー、淡白なので後半はちょい飽きるかなぁ。
スプラウトは多めで、辛味と清涼感でいい存在です。
雲呑…かと思ったら穂先メンマがグルグル巻きになっているものでした。こちらもかなり穏やかな味付けで、箸休めにいいですね。

いやぁ〜美味しかったです。あっさりとした特徴の佐野系ながら、複雑すぎずこだわりを詰め込んだ一杯、という印象です。

気にはなっていましたが、やっと伺うことができました。屋号からして家系かと思っていましたが、真反対の佐野系です。開店当初はそうでもなかったのに、いつもの間にか行列店になっていたんですね。この日も平日ながら、11:30の開店前に5組待ち。開店5分後には満席、外待ち発生となっていました。コロナ騒ぎがなければもっと凄いんでしょうね。
テイクアウトもやっていました。ラーメンも100円引きでやっています。コロナに負けない姿勢もやる気が感じられて応援したくなります。
客層は老若男女問わず…私服の方が多かったです。
帰りにスタンプカードをいただき、大きな声で挨拶もありました。接客、客捌きもストレスフリーの良店です。わざわざ佐野に行かなくても良くなったかも。