2020.04.10（金）晴れ　初訪問　13:08入店　先客0 後客0　13:14提供

お腹が空いたのでタンメンを求めて訪問。
（お店に無かったら炒飯にするつもりでした。）
店内に入りカウンター席に着席。
店主さんと女将さんのご夫婦2名で切り盛りされておりました。
メニュー表を眺めて「タンメン」を発見したので口頭で注文。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパー荒挽が完備。
待つ事、約6分で提供。レンゲは楕円形の陶器製で形に特徴がありました。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固めの仕上がり。
噛むと細麺ですがしっかりと歯応えを感じる茹で加減！！
個人的には絶妙な茹で加減に思えました。
小麦の風味も感じられ、かなり良い麺に思えました。（有名製麺所の麺を使用？？？）
なお、麺を茹でる作業は女将さんが担当されておりました。

具：豚肉・アサリ・キャベツ・モヤシ・玉葱
豚肉、アサリ、野菜は軽く炒めてからスープで長めに煮られてました。

豚肉は十分に熱が通り柔らかくジューシーな肉質でした。量は少なめ。
アサリは冷凍剥きアサリ？ぷっくりと弾力のある食感でした。
臭みはなく、しっかりとアサリの味が残り塩系スープと相性が良かったです。個数は4個ほど。
野菜はスープでじっくりと煮られるので、柔らかくクタッとした仕上がりでした。
野菜の総量は適量。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラが中心。化調もやや多めに入る感じです。
塩分がガツンと利いてますね〜
野菜の甘みを消し飛ばすぐらいの濃い味です！！
香ばしさは大人しめですが、油分もしっかりと利かせてブルーカラーな仕上がり。

途中で卓上の粗挽き黒胡椒を投入。
胡椒の辛味が味を引き締めてくれますね〜
麺と具は完食。スープは半分ほど残してご馳走様。

総評
スープは塩分を十分に利かせて夏場に良さそうなタンメンでした。
また、アサリが入るのが珍しかったです。
店主さんと女将さんは柔和な感じで接客は良好。
次回は「チャンポン」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！