〜遠出自粛前〜

柏の課題店

家系の美味しい一杯をフルで楽しんだ後は，柏駅の反対側に出て２杯目。
狙うは，昨年11月に開店して以来，ちょっと気になっていた二郎系のこちら。
店に到着すると，店内は満席らしく，３人ほどの外待ちが。
入り口ドアの前はマンションの入り口を塞いでしまうらしく，手前左側に並ぶようなので注意が必要だ。
中の客への提供が始まったばかりだったらしく，店に招き入れられたのは，並びから20分後。
元は鉄板焼き屋さんだったのかな？
カウンター前には肉やら何やらを客の目の前で焼く鉄板が広がっている。
その鉄板に寸胴や鍋を乗せて温めたり，軽く具を焼いたりできるようだ。
前払い式。
メニューは全て二郎系で，「ラーメン」，「油そば」，「オロチョンラーメン」の３種。
「スタッフに確認してください」と書かれた「限定ラーメン」というのもあった。
麺量は，小……250g，中……375g，大……500gという設定。
前店でガッツリ食べたので，デフォの小を注文。
がくさんレポで気になっていた「アブラ卵」なるトッピングもお願いした。
800円＋100円，計900円也。
コールは，ニンニクは自粛し，ヤサイ，カラメ。
アブラ卵があるのでアブラコールはやめておいた。
エビスビールの中ジョッキに注がれた冷たい水を飲んで待つこと10分，提供されたのは，液状油の中に背脂が浮いた小鉢と，ノーゴールでもけっこう背脂が多めにかかった，なかなかのお山の一杯。
あれ，卵は？と思って油を探ってみると底に生卵が沈んでいた。
写真は卵黄を少し浮かせたものだ。

麺はスクエアな断面の極太ストレート。
ザラもちっとした食感としっかりした噛み応えは，二郎系インスパイアで時々見られるタイプ。
平打ち気味の縮れたオーション麺の方が好きだが，これも悪くはない。
スープは非乳化のしょっぱい豚醤。
この麺に非乳化で対応するには，塩分濃度を上げなければならないのはよく分かるが，それでもかなりしょっぱい。
インスパ店では時々薄味のに当たるので，ヤサイ増しに合わせてカラメコールしたのだが失敗だった。
その分ヤサイは問題なく食べられる。
ヤサイはキャベ率もまずまずのシャッキリめ。
味の付いた背脂がかかっているので，頂上付近も美味しく食べられるのだが，せっかく付けたアブラ卵を活用することにする。
アブラ卵は卵１に対して，１以上のアブラ，そしてカエシも入っている。
味のよく浸みてないヤサイをいただくにはいいが，醤油色に染まった麺をいただくとかなりしょっぱい。
豚にもよく味が浸みているので，これもしょっぱい。
ノーコールでもアブラが多くしょっぱめなので，アブラ卵ではなく生卵の方がよかったとちょっと後悔。
豚は厚さ１cmほどのロール状。
やわらかくて味がよく浸みていて単体で美味しい。
生卵チョイスだったらなお良さが生きただろう。
ヤサイも多かったので，ちょっと苦労して固形物完食。
アブラ卵の器は空にできたが，スープは飲めない。
醤油色に体が染まってるんじゃないかと最後は思った。

ザ・醤油二郎（系）
竹岡式とかアリランラーメンとか，醤油大好きな千葉県民に合わせたのではないかと思える仕様は，ウケるんじゃないかな。
カラメコールやアブラコールなし，アブラ卵ではなく卵をダブルでオーダーすると，より私好みでいただけたと思う。
店を出ると６〜７人の外待ちがいた。
この街にはしっかりと受け入れられているようだ。