2020年3月木曜夜の部訪問。

17時頃店の前に着いてしまう。2名が開店待ちをしてた。接続する気が起きなくて駅前ぶらぶらして17時15分頃に戻ると3名に。これで接続すると苦手な角席かぁとあと最低2名が接続するのを少し離れた場所から不審者っぽく見守る。すると3名がいきなり接続したので自分も接続～。すると続々と列が伸び始めるから不思議ですね。途中頭にタオルを巻いてない店主様が出てきて店の外を見渡して戻って行きました。さて開店。生卵は黄色の食券ですね。自分は7番目ですがその日の夜のファーストlotに滑り込めた。新品の生卵のステンレスの器がデカい。これは麺を大量に投入出来ますね。

さてコール。ニンニク脂にて。熱々のラーメン到着。脂と野菜にスープぶっかけて食うと旨い。
少しそのまま麺を食べてから、神保町でもやっている溶いてない生卵に熱々麺を大量にダイブ。少し冷ましてから食べようと丼ぶりのラーメンを堪能する。今日の豚さんの1枚がめちゃ柔らかくいままでの越谷の豚とは味も違いおおっとなるものでした。溶けるというか歯がいらないほど柔らか。一日の中でも豚の出来が違うのが越谷の面白いところですね。最近は豚の大外れは無いですね。あとの一枚もロールで旨かったぁ。

そして少し冷やした麺と卵をグリンと混ぜて食らう。旨いですねぇ。神保町を彷彿とさせる旨さ。後半はほとんどスレンレスの器に麺を投入して食べた感じ。この食い方すると結構余裕で食べれますね。
しかしまじ旨かった。流石最近高評価の越谷。麺スープは既にやばいくらい旨いし、豚も進化して、そこに生卵。もし？汁なしとかつけ麺とか始まったら無敵でしょうか？

ご馳走様で店を出ました。また来ます。